Lampone Schönemann

Il Lampone Schönemann è una varietà rustica, robusta, vigorosa e tardiva che produce abbondantemente grossi frutti conici molto profumati, di colore rosso scuro. Questa varietà non remontante fruttifica a luglio per un breve periodo, per una raccolta concentrata. Dolci, zuccherini e leggermente aciduli, i suoi frutti sono estremamente gustosi da consumare freschi, ma si possono anche gustare sotto forma di marmellata, sorbetto o dolci. 

Il Lampone (Rubus idaeus), originario dell'Europa e dell'Asia temperata, appartiene alla famiglia delle Rosacee, come le fragole, le more e i biancospini. Nel suo habitat naturale, cresce nei sottoboschi dal clima fresco in associazione con piante come il sorbo, il sambuco o il faggio con cui stabilisce un'associazione simbiotica. Originaria della Germania, 'Schönemann' è una varietà tardiva adattata alla coltivazione in quota. È un Lampone moderatamente spinoso e molto produttivo. È autoimpollinante, ma la produzione migliora accanto ad altri impollinatori. Il suo inserimento nell'orto, nel frutteto o come tocco nel giardino ornamentale riserva a questo lampone un posto d'onore accanto ad altri varietà di piccoli frutti.  La produzione è ottimale a partire dal terzo anno dopo la piantagione. La durata di vita del lampone è di una decina d'anni. Si distinguono due categorie di lamponi : le varietà remontanti che garantiscono una produzione da luglio ad agosto fino alle gelate e le varietà non remontanti con raccolti abbondanti intorno a giugno-luglio.

Il Lampone Schönemann è un arbusto a foglia caduca con fusti eretti, che forma un cespuglio di 1,50 m in tutte le direzioni nel tempo. Si sviluppa sotto forma di una radice perenne che emette polloni ogni anno, nuovi fusti armati di piccole spine poco pungenti. Il Lampone ha foglie verdi sulla parte superiore, bianco-verdastre e tomentose sulla parte inferiore. La fioritura è molto mellifera. I fiori bianchi sono piccoli (1-2 cm di diametro), raggruppati in piccoli mazzi di 10-12, e compaiono in aprile-maggio. I frutti sono costituiti da piccole drupe agglomerate, facili da staccare quando maturi.

Il lampone è un frutto delicato che va raccolto con cura, è possibile un leggero lavaggio con acqua e si conserva meglio in frigorifero. La raccolta è facile ed è molto piacevole sia gustare i frutti sul posto, sia raccoglierli per numerosi usi culinari : sorbetti, coulis, marmellate, tiramisù, crumble, budini, … senza dimenticare la tradizionale Crostata ai Lamponi. Povero di calorie, ma ricco di minerali, vitamina C, fibre e antiossidanti, il lampone è un alleato per la salute.