Ribes nero Ben Nevis

Il Ribes nero Ben Nevis è una varietà molto produttiva, che offre grappoli di grossi frutti neri poco acidi. Questa varietà è auto-fertile e presenta una buona resistenza alle malattie. Gusta il ribes nero in succo, marmellate, torte o anche come accompagnamento a piatti salati. Pianta preferibilmente in autunno, o in primavera con annaffiature regolari. La raccolta avviene a partire dalla metà di luglio.

Il Ribes nero (Ribes nigrum) o Ribes rosso appartiene alla famiglia delle Grossulariaceae, come i Ribes rossi. È un arbusto deciduo originario delle regioni che vanno dai Pirenei all'Asia centrale. Coltivato fin dal XVI secolo, il Ribes nero cresce spontaneamente nei boschi freschi del nord-est dell'Europa.

I frutti compaiono sui rami di 2 anni e diventano più rari sui rami di 4 anni e oltre. La raccolta avviene quando i frutti sono ben neri e cominciano a cadere a terra. Aspetta la completa maturazione dei frutti prima di raccoglierli. La varietà 'Ben Nevis' offre grappoli di grossi frutti dal sapore poco acido. Il ribes nero è ricco di tannini, aromi, vitamine C e C2. Può essere consumato fresco in un'insalata di piccoli frutti, in succo, sciroppo, marmellate o gelatine, nei dolci (torte, charlotte e sorbetti) o come accompagnamento a piatti salati. È utilizzato per preparare liquori, nettari. Il ribes nero si conserva bene essiccato o congelato, offrendo così una riserva di frutta per l'inverno.

Il Ribes nero forma un arbusto vigoroso, con portamento a ciuffi eretti poco ramificati, alto 1,50 m con un'espansione di 1 m. La pianta raggiunge la sua dimensione adulta in tre anni. È un arbusto molto rustico, resistente fino a -20°C ma teme la siccità in estate. Le foglie, decidue, sono grandi, piatte, composte da tre a cinque lobi dai bordi dentellati, di un verde brillante e piacevolmente profumate quando vengono schiacciate. Foglie, frutti e germogli sono intensamente profumati, a causa della presenza di ghiandole contenenti oli essenziali, utilizzati in profumeria. La corteccia è liscia e rossastra sui giovani rami e si scurisce con l'età.

La fioritura avviene in primavera, sotto forma di piccoli fiori a campana spesso poco visibili. È seguita dalla formazione di grosse bacche dalla buccia nera e brillante, raggruppate in lunghi grappoli. Alcune varietà di Ribes nero sono autofertili, altre richiedono la vicinanza di un'altra varietà per una buona impollinazione. La varietà Ben Nevis è auto-fertile. È importante in una piantagione di ribes nero, come in qualsiasi piantagione, alternare varietà e specie, quando lo spazio lo permette: l'impollinazione sarà favorita, anche se la varietà è autofertile, e il rischio di malattie sarà limitato. In giardino, crea una piccola siepe commestibile mescolando Ribes neri, Ribes rossi e Lamponi, ad esempio lungo il bordo dell'orto o pianta il Ribes nero all'interno di un aiuola di arbusti fioriti.