Ribes nero Géant de Boskoop

Il Ribes nero Gigante di Boskoop è una varietà precoce, le cui bacche vengono raccolte all'inizio di luglio. È un arbusto rustico e vigoroso, resistente all'oidio, moderatamente produttivo, che produce frutti grandi, dal sapore acidulo, dal profumo apprezzato a completa maturazione. La sua fioritura tardiva lo rende un buon impollinatore per la varietà 'Noir de Bourgogne'. Il fogliame è molto aromatico quando schiacciato. Facile da coltivare in terreno pesante, fresco, profondo, al sole non troppo caldo, al riparo dalle gelate primaverili.

Il Ribes nigrum appartiene alla famiglia delle Grossulariaceae, è un arbusto deciduo simile ai ribes, originario delle regioni che vanno dai Pirenei all'Asia centrale. Il ribes nero cresce spontaneamente nei boschi freschi del nord-est dell'Europa. Viene coltivato fin dal XVI secolo.

Il cultivar 'Gigante di Boskoop' è un vecchio ibrido olandese autofertile. Forma un arbusto vigoroso, con portamento a ciuffi eretti poco ramificati, alto 1,50 m con un'espansione di 1 m. La pianta è adulta in tre anni. Le foglie, decidue, sono grandi, piatte, composte da tre a cinque lobi dai bordi dentati, di un verde brillante e gradevolmente profumate quando schiacciate. Foglie, frutti e gemme sono intensamente profumati, a causa della presenza di ghiandole contenenti oli essenziali, che vengono estratti dalle gemme per l'industria profumiera. La corteccia è liscia e rossastra sui giovani rami, scurisce con l'età. La fioritura avviene in aprile-maggio, sotto forma di piccoli fiori disposti in grappoli penduli spesso poco visibili. Segue la formazione delle grosse bacche a fine giugno-inizio luglio, dalla buccia nera e brillante, raccolte in lunghe grappole. La fruttificazione è rapida, ci si può aspettare una prima raccolta un anno dopo la piantagione. I frutti hanno un sapore leggermente acido, aromatico quando ben maturi, molto succosi. Il rendimento è medio, circa 4 kg per pianta.

Piantate il ribes Gigante di Boskoop nell'orto, lungo il viale principale, o miscelato nei gruppi di arbusti fioriti. Il ribes è ricco di tannini, aromi, vitamine C e C2. Può essere consumato fresco in insalate di piccoli frutti, in succo, sciroppo, marmellate o gelatine, nei dolci (torte, charlotte e sorbetti) e in cucina (purea, coulis). Entra nella composizione di liquori, nettari. Il ribes si conserva bene essiccato o congelato, offrendo così una riserva di frutta per l'inverno. È importante, in una piantagione di ribes, come in qualsiasi piantagione, alternare le varietà e le specie, quando lo spazio lo permette: la impollinazione sarà favorita, anche se la varietà è autofertile.

Secondo alcuni autori, il nome ribes avrebbe origine araba, derivando dalla parola "Ribas". Oggi si osserva un crescente interesse per il ribes nel mondo della fitoterapia. Diuretico, analgesico e antibiotico, è sempre più proposto come alternativa all'allopatia per il trattamento di numerose patologie.