Ribes nero Titania

Il Ribes nero Titania è una nuova varietà con una buona produttività. Produce belle grappoli di grossi chicchi neri poco acidi. Questa varietà tardiva è auto-fertile. Gusta il ribes nero sotto forma di succo, marmellate, torte o anche come accompagnamento a piatti salati. Piantumazione preferibilmente in autunno, o in primavera con annaffiature regolari. La raccolta avviene a partire dalla fine di luglio.

Il Ribes nero (Ribes nigrum) o Ribes rosso appartiene alla famiglia delle Grossulariaceae, come i Ribes rossi. È un arbusto deciduo originario delle regioni che si estendono dalle Piramidi all'Asia centrale. Coltivato fin dal XVI secolo, il Ribes nero cresce spontaneamente nelle foreste fresche del nord-est dell'Europa.

I frutti compaiono sui rami di 2 anni e diventano più rari sui rami di 4 anni e più. La raccolta si effettua quando i frutti sono ben neri e cominciano a cadere a terra. Aspetta la completa maturazione dei frutti prima di raccoglierli. La varietà 'Titania' offre bei grappoli con frutti poco acidi. Il ribes nero è ricco di tannini, aromi, vitamine C e C2. Può essere consumato fresco in insalate di piccoli frutti, succhi, sciroppi, marmellate o gelatine, nelle pasticcerie (torte, charlotte e sorbetti) o come accompagnamento a piatti salati. È utilizzato nella preparazione di liquori e nettari. Il ribes nero si conserva bene essiccato o congelato, offrendo così una riserva di frutti per l'inverno.

Il Ribes nero forma un arbusto vigoroso, con portamento in ciuffi eretti poco ramificati, alto 1,50 m con un'espansione di 1 m. La pianta raggiunge la sua dimensione adulta in tre anni. È un arbusto molto rustico, resistente fino a -20°C ma teme la siccità estiva. Le foglie, decidue, sono grandi, piatte, composte da tre a cinque lobi dai margini dentellati, di un verde vivace e piacevolmente profumate se schiacciate. Foglie, frutti e germogli sono intensamente profumati, a causa della presenza di ghiandole contenenti oli essenziali, utilizzati in profumeria. La corteccia è liscia e rossastra sui giovani rami e si scurisce con l'età.

La fioritura avviene in primavera, sotto forma di piccoli fiori a campanella spesso poco visibili. È seguita dalla formazione di grosse bacche dalla pelle nera e lucida, riunite in lunghe grappole. Alcune varietà di Ribes nero sono autofertili, altre richiedono la vicinanza di un'altra varietà per una buona impollinazione. La varietà Titania è auto-fertile. È importante in una piantagione di ribes nero, come in qualsiasi piantagione, alternare le varietà e le specie, quando lo spazio lo permette: favorirà l'impollinazione, anche se la varietà è autofertile, e limiterà il rischio di malattie. In giardino, forma una piccola siepe commestibile mescolando Ribes nero, Ribes rosso e Lamponi, ad esempio ai bordi dell'orto o pianta il Ribes nero all'interno di un gruppo di arbusti fioriti.