Ribes bianco Blanka

Il Ribes rosso (Ribes rubrum) Blanka è una varietà che ha la particolarità di produrre grappoli di bacche bianche, leggermente dorate. Questi frutti dal sapore dolce sono succosi e profumati. Questa varietà autofertile è vigorosa e produttiva. Coltivata facilmente in pieno sole non bruciante, in un terreno ben drenato, anche povero, richiede un sostegno. La piantagione va da ottobre a marzo per un raccolto intorno al mese di luglio.

Il Ribes rosso, anche chiamato Ribes rubrum, appartiene alla famiglia delle Grossulariacee, come il Ribes uva-crispa. È una pianta coltivata da molto tempo, che cresce spontaneamente in molte regioni temperate dell'emisfero settentrionale, dall'Europa alla Siberia, fino alla Manciuria. Il Ribes rosso è un arbusto cespuglioso, non spinoso, con portamento a ciuffo di rami un po' rigidi, poco ramificati, il cui legno è tenero e dotato di una midolla abbondante. Questo cespuglio molto rustico raggiungerà 1,50 m in tutte le direzioni. Il fogliame è deciduo, composto da foglie palmate, lobate e aromatiche, di colore verde medio.

La fioritura avviene in primavera, sotto forma di grappoli di piccoli fiori verdastri a bruni insignificanti, intensamente visitati dalle api. La fruttificazione avviene soprattutto sui rami di uno e due anni. L'arbusto si copre quindi di numerosi grappoli di piccole bacche rotonde e traslucide, contenenti piccoli semi. Il raccolto avviene man mano che i frutti maturano. La varietà Blanka produce lunghi grappoli di frutti bianchi, da raccogliere all'inizio di luglio. Le ribes hanno polpa bianca, succosa e profumata. Che siano bianchi o rossi, i ribes sono frutti poco calorici, ricchi di minerali e oligoelementi nonché di potassio, calcio e fosforo. Offrono anche una buona fonte di vitamina C e fibre.

Utilizzate i ribes freschi, in gelatina o in pasticceria per la guarnizione di crostate o la produzione di sorbetti. Nel giardino, questo arbusto, modesto per gran parte dell'anno, diventa tutto il suo fascino quando si carica dei suoi lunghi grappoli in cui gioca la luce estiva. Il piacere è triplo, sia visivo che gustativo, ma anche olfattivo quando il suo fogliame caldo profuma il giardino. Il suo accostamento sarà riuscito con varietà di ribes rossi, ribes uva-crispa, ma anche arbusti che offrono una bella fruttificazione (non commestibile), come il Leycesteria formosa, i callicarpe, il Nandina domestica e le sue varietà, i cotogni del Giappone, il bosso a foglie piccole, l'iperico Magical Beauty, le sinforine... Per i piccoli giardini, o per guadagnare spazio, è astuto palizzarre questo ribes contro un muro o farlo crescere ad albero. Da notare che il ribes può benissimo figurare in un frutteto sulla terrazza, poiché si comporta abbastanza bene in vasi grandi, a partire da una quarantina di centimetri di profondità, facendo però attenzione a non annaffiarlo con acqua troppo calcarea.