Ribes bianco Hollande blanche

Con una produzione regolare e abbondante, questo Ribes rosso a grappoli 'Olanda bianca' è una varietà vigorosa, con grosse bacche bianche sfumate di rosa, dalla vegetazione elegantemente ramificata. I suoi frutti saporiti hanno un gusto dolce e sono deliziosamente profumati. Le sue ribes si raccolgono a partire dalla metà di luglio. È una ottima varietà, con un buon rendimento. Poco acidula, si presta bene alla degustazione sull'arbusto ed è ideale per la tavola. Coltivazione facile al sole non troppo caldo, in un terreno ben drenato, anche povero.

Il Ribes rosso a grappoli, chiamato anche Ribes rubrum, appartiene alla famiglia delle Grossulariaceae. È una pianta coltivata da molto tempo, che cresce spontaneamente in molte regioni temperate dell'emisfero settentrionale, dall'Europa alla Siberia, fino alla Manciuria. 'Olanda bianca' è un arbusto cespuglioso, non spinoso, con portamento a ciuffo di rami un po' rigidi, ramificati, il cui legno è tenero e dotato di una polpa abbondante. Questo cespuglio raggiungerà un'altezza di 1,30 m, con una larghezza di 1 m. Il fogliame è caduco, composto da foglie palmate, lobate e aromatiche, di colore verde medio. La fioritura avviene all'inizio di maggio, sotto forma di grappoli di piccoli fiori verdastri a bruno, insignificanti, intensamente visitati dalle api. La fruttificazione avviene soprattutto sui rami di uno e due anni. L'arbusto si copre quindi di numerosi grappoli di piccole bacche rotonde e traslucide, prima verdi poi bianco-rosate, del diametro di 6 mm, contenenti piccoli semi. La raccolta avviene man mano che i frutti maturano, a partire dalla metà di luglio. Le ribes hanno una polpa pallida, succosa e dolce, poco acidula. La ribes è un frutto poco calorico (sia bianco che rosso), ricco di minerali e oligoelementi nonché di potassio, calcio e fosforo. Offre anche una buona fonte di vitamina C e fibre. Il rendimento di questa varietà è buono, dell'ordine di 6 kg per pianta se le condizioni di coltivazione sono ottimali. Il sistema radicale è superficiale.

Utilizzate le ribes fresche, in gelatina, o in pasticceria per la guarnizione di crostate o la produzione di sorbetti. Nel giardino, questo arbusto, modesto per gran parte dell'anno, diventa tutto il suo fascino quando si carica dei suoi lunghi grappoli di perle traslucide in cui gioca la luce estiva. Il piacere è triplo, sia visivo e gustativo, ma anche olfattivo quando il suo fogliame caldo profuma il giardino. Il suo accostamento sarà riuscito con varietà a grappoli rosa o rossi, ribes a macchia, ma anche arbusti che offrono una bella fruttificazione (non commestibile), come il Leycesteria formosa, callicarpe, Nandina domestica e le sue varietà, cotogni del Giappone, il Cotoneaster a foglie piccole, il millepertuis Magical Beauty, le sinforine... Per i piccoli giardini, o per guadagnare spazio, è astuto palizzarre questa ribes 'Olanda bianca' contro un muro o condurla in stelo. Da notare che la ribes può tranquillamente figurare in un frutteto sulla terrazza, poiché si comporta abbastanza bene in grandi vasi, a partire da una quarantina di centimetri di profondità, facendo però attenzione a non annaffiarla con acqua troppo calcarea.

Il ribes selvatico Ribes rubrum possiede virtù medicinali. Viene utilizzato per il trattamento dei reumatismi, delle malattie infettive, tanto più che i frutti sono consumati freschi.