Ribes bianco Versailles Blanche

Il Ribes rosso a grappoli bianchi di Versailles è una varietà vigorosa, con una fertilità regolare e significativa. Rustico, produce lunghe grappoli di circa dieci frutti bianchi traslucidi, più o meno ambrati. La loro polpa succosa è dolce, fruttata e leggermente acidula. Si presta bene al consumo direttamente sull'arbusto. Le sue uve si raccolgono a partire dalla metà di luglio. Coltivazione facile al sole non troppo caldo, in un terreno ben drenato, anche povero.

Il Ribes rosso a grappoli, anche chiamato Ribes rubrum, appartiene alla famiglia delle Grossulariaceae. È una pianta coltivata da molto tempo, che cresce spontaneamente in molte regioni temperate dell'emisfero settentrionale, dall'Europa alla Siberia, fino alla Manciuria. 'Versailles bianco' è un arbusto cespuglioso, non spinoso, con portamento a ciuffo di rami un po' rigidi, ramificati, con legno tenero e abbondante midollo. Questo cespuglio raggiungerà un'altezza di 1,50 m, con una larghezza di 1 m. Le foglie sono decidue, composte da foglie palmate, lobate e aromatiche, di colore verde medio. La fioritura avviene alla fine di aprile, sotto forma di grappoli di piccoli fiori verdi a bruni insignificanti, intensamente visitati dalle api. La fruttificazione avviene soprattutto sui rami di uno e due anni. L'arbusto si ricopre quindi di numerosi grappoli di piccole bacche rotonde e traslucide, prima verdi poi bianco-ambrate, di diametro 6 mm, contenenti piccoli semi. La raccolta avviene man mano che i frutti maturano, a partire dalla metà di luglio. I ribes presentano una polpa pallida, succosa e dolce, poco acidula e una buccia sottile. Il ribes è un frutto poco calorico (sia bianco che rosso), ricco di minerali e oligoelementi così come di potassio, calcio e fosforo. Offre anche una buona fonte di vitamina C e fibre.

Utilizza i ribes freschi, in gelatina o in pasticceria per guarnire crostate o per la produzione di sorbetti. In giardino, questo arbusto, modesto per gran parte dell'anno, diventa tutto il suo fascino quando si carica dei suoi lunghi grappoli di perle traslucide che giocano con la luce estiva. Il piacere è triplice, sia visivo e gustativo, ma anche olfattivo quando il suo fogliame caldo profuma il giardino. Il suo abbinamento sarà riuscito con varietà a grappoli rosa o rossi, ribes da fiore, ma anche arbusti che offrono una bella fruttificazione (non commestibile), come il Leycesteria formosa, callicarpe, Nandina domestica e le sue varietà, cotogni del Giappone, il Cotoneaster a foglie piccole, l'iperico Magical Beauty, le sinforine... Per i piccoli giardini, o per risparmiare spazio, è astuto palizzare questo ribes a grappoli 'Versailles bianco' contro un muro o condurlo a stelo. Da notare che il ribes può benissimo essere inserito in un frutteto in terrazza, poiché si comporta abbastanza bene in grandi vasi, a partire da una quarantina di centimetri di profondità, facendo attenzione però a non annaffiarlo con acqua troppo calcarea.

Il ribes rosso Ribes rubrum selvatico possiede virtù medicinali. Viene utilizzato per il trattamento di reumatismi, malattie infettive, specialmente perché i frutti vengono consumati freschi.