Ribes rosso Junifer

Il Ribes rosso (Ribes rubrum) Junifer è una varietà precoce, vigorosa e produttiva. Autofertile, produce lunghe grappoli di frutti rossi brillanti, molto profumati. Ricchi di pectina, sono perfetti per preparare marmellate o gelatine. Coltivazione facile al sole non troppo caldo, in terreno ben drenato, anche povero, richiedendo una potatura. Piantumazione da ottobre a marzo per una raccolta a partire dalla fine di giugno.

Il Ribes rosso a grappoli, anche chiamato Ribes rubrum, appartiene alla famiglia delle Grossulariacee, come il Ribes nero. È una pianta coltivata da molto tempo, che cresce spontaneamente in molte regioni temperate dell'emisfero settentrionale, dall'Europa alla Siberia, fino alla Manciuria. Il Ribes è un arbusto cespuglioso, non spinoso, con portamento in ciuffo di rami un po' rigidi, poco ramificati, il cui legno è tenero e ricco di midollo. Questo cespuglio molto rustico raggiungerà 1,50 m in tutte le direzioni. Il fogliame è caduco, composto da foglie palmate, lobate e aromatiche, di colore verde medio.

La fioritura avviene in primavera, sotto forma di grappoli di piccoli fiori verdi-bruni insignificanti, intensamente visitati dalle api. La fruttificazione avviene soprattutto sui rami di uno e due anni. L'arbusto si copre quindi di numerosi grappoli di piccole bacche rotonde e traslucide, contenenti piccoli semi. La raccolta avviene man mano che i frutti maturano. La varietà Junifer produce lunghi grappoli di frutti rossi, da raccogliere a partire dalla fine di giugno. I ribes presentano una polpa rossa, molto profumata. Sia che sia bianco o rosso, il ribes è un frutto poco calorico, ricco di minerali e oligoelementi così come di potassio, calcio e fosforo. Offre anche una buona fonte di vitamina C e fibre.

Utilizza i ribes freschi, in gelatina, o in pasticceria per la decorazione di crostate o la produzione di sorbetti. Nel giardino, questo arbusto, modesto per gran parte dell'anno, mostra tutto il suo fascino quando si copre di lunghi grappoli sanguigni che giocano con la luce estiva. Il piacere è triplice, visivo e gustativo, ma anche olfattivo quando il suo fogliame caldo profuma il giardino. Si abbina bene con varietà a grappoli bianchi, ribes neri, ma anche arbusti che offrono una bella fruttificazione (non commestibile), come il Leycesteria formosa, callicarpe, Nandina domestica e le sue varietà, cotogni del Giappone, il bosso a foglie piccole, l'iperico Magical Beauty, le sinforine... Per i piccoli giardini, o per risparmiare spazio, è astuto palizzare questo ribes contro un muro o guidarlo in tronco. Da notare che il ribes può benissimo essere inserito in un frutteto sulla terrazza, poiché si comporta abbastanza bene in grandi vasi, a partire da una quarantina di centimetri di profondità, facendo attenzione però a non annaffiarlo con acqua troppo calcarea.