Ribes rosso Première Groseille Raisin deltir

Il Ribes rosso a grappoli Premiere Ribes Uva® Deltir è una varietà tardiva, vigorosa e resistente al freddo. Verso fine luglio-inizio agosto, il cespuglio produce lunghe grappoli di ribes rossi, traslucidi, dalla polpa profumata, dal sapore dolce e acidulo. Ricchi di pectina, questi piccoli frutti sono ideali per preparare deliziose gelatine. È una varietà resistente alle malattie, a crescita rapida, di facile coltivazione in pieno sole non troppo caldo, in terreno ben drenato, anche povero, il che ne conferisce un utilizzo semplice in giardino. 

Nella categoria dei ribes, il Ribes rosso a grappoli, anche chiamato Ribes rubrum, appartiene alla famiglia delle Grossulariacee, come il Ribes nero. Le sue origini, le regioni temperate dell'emisfero nord e delle Ande, conferiscono al Ribes una grande resistenza al freddo. Coltivato da molto tempo, è stato introdotto in Francia nel Medioevo. È un cespuglio non spinoso, a portamento cespuglioso con rami un po' rigidi, poco ramificati, il legno è tenero e ricco di midollo. Questo cespuglio raggiungerà 1,30 m in tutte le direzioni. Il fogliame è caduco (assente in inverno), composto da foglie palmate, lobate e aromatiche, di colore verde medio. La fioritura avviene in primavera, sotto forma di grappoli di piccoli fiori verdi a bruni insignificanti, intensamente visitati dalle api. La fruttificazione avviene soprattutto sui rami di uno e due anni. Il cespuglio si copre quindi di numerosi grappoli di piccole bacche rotonde e traslucide, simili a perle, contenenti piccoli semi.

Questa varietà Premiere Ribes Uva® Deltir produce verso fine luglio-inizio agosto, dopo le altre varietà di ribes, e la raccolta avviene man mano che i frutti maturano. La produzione è di circa 2-4 kg di frutti per pianta a seconda dell'età e delle condizioni di coltivazione della pianta. Tutte le varietà di ribes sono ricche di vitamina C, antiossidanti, minerali, oligoelementi, potassio, calcio e fosforo. Inoltre, il ribes è tra i piccoli frutti meno energetici (50 kcal per 100 g). Raccolte sul cespuglio, sono squisite da gustare fresche e, per maggior golosità, si possono cospargere di un po' di zucchero cristallizzato. Ottime in gelatine o marmellate, si possono anche utilizzare per guarnire le torte e preparare dolci. Saranno perfette nella preparazione di sorbetti o gelati, in accompagnamento a carni rosse o come tocco in insalate composte.

Il Ribes trova il suo posto in associazione con altre varietà di piccoli frutti e non farà che rafforzare i suoi molteplici pregi culinari. È possibile coltivarlo in vaso, ma attenzione a scegliere un contenitore di almeno 40 cm di altezza e a essere diligenti nella regolarità delle annaffiature con acqua possibilmente non calcarea.