Uva-spina Hinnonmäki Gul 'Hinnonmäen Keltainen'

Il Groseillier à maquereaux Hinnonmaki Yellow è una varietà spinosa originaria della Finlandia. Ha il vantaggio di produrre abbondantemente, mentre ha buone capacità di resistenza alle malattie come l'oidio. La sua vegetazione densa e compatta forma un piccolo arbusto, alto circa 1 m, rustico e vigoroso. I frutti, raccolti sull'arbusto tra luglio e agosto, si gustano al naturale con grande piacere. Per una promettente raccolta, preferisce un'esposizione soleggiata o parzialmente ombreggiata, in un terreno ben drenato e ricco di nutrienti. Temi le prolungate periodi senza acqua. Essendo attenti all'irrigazione, è possibile coltivarlo in un vaso sufficientemente grande.

Il Groseillier à maquereaux, in latino Ribes uva-crispa, chiamato anche Ribes spinoso, Uva crespa, Claque-poux, Croque-poux, Ballon o Vinétier, appartiene alla famiglia delle Grossulariacee, come i Ribes rosso (Ribes rubrum) e i Ribes nero (Ribes nigrum). La denominazione di Groseillier à maquereaux deriva dagli inglesi che utilizzavano da molto tempo questo ribes per preparare una salsa agrodolce destinata ad accompagnare il merluzzo.

Il Ribes uva-crispa Hinnonmaki Yellow (sinonimo di Hinnonmäki Gul ’Hinnonmäen Keltainen' o 'Hinnonmäki Gold') forma un arbusto cespuglioso, spinoso, con portamento a ciuffo di rami un po' rigidi, ramificati ed espansi. Questo arbusto molto rustico raggiungerà un'altezza di 1 a 1,30 m per un'espansione di 0,80 a 1 m. Il fogliame è caduco, composto da foglie palmate, lobate e aromatiche, di colore verde medio. Questo arbusto assomiglia ai ribes classici, ma si differenzia soprattutto per i frutti: più grandi, dal sapore dolce, compaiono solitari lungo i rami rispetto ai ribes a grappolo. A parte alcune varietà inermi, il Groseillier à maquereaux presenta fusti spinosi. La fioritura avviene in primavera, sotto forma di grappoli di piccoli fiori verdastri insignificanti, intensamente visitati dalle api. La fruttificazione avviene principalmente sui rami di uno e due anni. La raccolta avviene tra luglio e agosto. L'arbusto si ricopre quindi di bacche sferiche, di circa 1,2 cm di diametro, dalla buccia liscia, pubescente, traslucida, distribuite lungo i rami. A maturazione, i ribes assumono un colore verde-giallo con venature bianche e sono riempiti di una polpa traslucida, succosa, acidula e fruttata, contenente minuscoli semi.

Il Groseillier à maquereaux Hinnonmaki Yellow è autofertile, quindi non ha bisogno di un compagno per fruttificare, ma la presenza di un'altra varietà nelle vicinanze aumenterà la produzione. La raccolta avviene man mano che i frutti maturano. È semplificata grazie alle dimensioni dei grani. La produzione di un ribes è di circa 2-4 kg di frutti per pianta a seconda dell'età e delle condizioni di coltivazione della pianta. I frutti sono ricchi di vitamina C, antiossidanti, minerali, oligoelementi, potassio, calcio e fosforo. Inoltre, la loro bassa quantità di zuccheri li classifica tra i piccoli frutti meno energetici (50 kcal per 100 g). Il frutto è depurativo per l'organismo grazie alle sue proprietà diuretiche, digestive, decongestionanti del fegato e lassative, purché consumato leggermente maturo. Raccolti sull'arbusto, sono squisiti da gustare freschi e, per maggior golosità, si possono cospargere di un po' di zucchero cristallizzato. In cucina, per attenuare l'acidità dei frutti, è possibile sbollentarli per un minuto e poi raffreddarli sotto acqua fredda. Ottimi in gelatine o marmellate, possono anche essere utilizzati per guarnire torte e preparare dolci. Saranno perfetti nella produzione di sciroppi, sorbetti, gelati o dessert. L'equilibrio tra aromi e acidità dei frutti offre un'utilizzo interessante per accompagnare le carni (selvaggina, pollame...), i pesci grassi (aringhe, sgombri, tonni...) o per arricchire le insalate.

In estate, il Groseillier à maquereaux offre la soddisfazione di belle raccolte e il piacere di gustare frutti saporiti, ma attenzione alle spine. Puoi associarlo a Ribes nero, Lamponi, Mirtillo, Olmo o altre varietà di piccoli frutti per formare una siepe commestibile, che saprà rafforzare con i suoi molteplici vantaggi culinari. Come in ogni impianto, è importante, in una piantagione di ribes, alternare le specie e le varietà, dove possibile. In questo modo, si limita il rischio di malattie e si favorisce l'impollinazione, anche se la varietà è autofertile. È possibile coltivarlo in vaso, tuttavia è necessario scegliere un contenitore alto almeno 40 cm e assicurarsi di annaffiare regolarmente con acqua non calcarea.