Uva-spina Hinnönmaki Röd

Il Ribes rosso (Ribes uva crispa) Hinnonmaki rosso è una varietà produttiva e vigorosa, con una buona resistenza all'oidio. Produce grossi frutti traslucidi di colore rosso, dalla polpa succosa e acidula. Il Ribes rosso è un arbusto compatto, facile da coltivare ma teme la siccità. Deliziose da mangiare fresche, le bacche sono ideali per marmellate, gelatine, crostate o da accompagnare carni e pesci. La piantagione va fatta da ottobre a marzo per una raccolta verso metà luglio.

Coltivato nel nord Europa fin dal XVI secolo, il Ribes rosso è un ibrido fertile ottenuto dall'incrocio di due specie originarie dell'Europa e del Nord Africa, ancora presenti in modo spontaneo nelle foreste montane, in Scozia, in Francia e nel Caucaso. Il Ribes rosso (Ribes uva crispa) fa parte della famiglia delle Grossulariacee, come il Ribes rosso comune (Ribes rubrum). Questo arbusto assomiglia ai ribes classici, ma si differenzia soprattutto per i frutti: più grandi, dal sapore dolce, appaiono singolarmente lungo i rami rispetto ai ribes rossi comuni.

Il Ribes rosso è un arbusto compatto, ramificato dalla base, che raggiunge un'altezza di 1m con un'espansione di 75 cm. Le sue foglie, decidue, sono dentate e pubescenti, di un verde brillante a verde medio. A parte alcune varietà senza spine, il Ribes rosso presenta steli spinosi. In primavera si copre di piccolissimi fiori melliferi, di colore bianco verdastro. Questi si trasformeranno all'inizio dell'estate in bacche traslucide, rotonde o ovali, di 1,5 cm di diametro, distribuite lungo i rami. A seconda delle varietà, queste bacche sono rosse, bianche o giallo-verdi. I frutti vanno raccolti ben maturi, quando si staccano facilmente dal loro supporto. La raccolta è di circa 3-4 kg per pianta.

Il ribes rosso è un frutto poco dolce, quindi poco calorico, ricco di vitamine C, A e B, e ben fornito di sali minerali (calcio, ferro, potassio, fosforo). Il frutto è depurativo per l'organismo grazie alle sue proprietà diuretiche, digestive, decongestionanti per il fegato e lassative, a condizione di consumarlo leggermente maturo. I ribes rossi si gustano appena raccolti oppure si consumano dolci (crostate, marmellate, gelatine...) o salati (accompagnando carni, pesci...). Tradizionalmente, nei paesi nordici, il succo dei frutti entrava nella composizione di una salsa agrodolce che accompagnava i piatti di aringhe (da qui l'origine del nome dell'arbusto).

Nel giardino, il Ribes rosso si utilizza in una siepe commestibile, mescolato ad altri ribes e lamponi, ma costituirà anche una densa siepe difensiva, grazie alle sue numerose spine, alle quali bisogna fare attenzione durante la raccolta. È un arbusto molto rustico, facile da coltivare ma che teme la siccità.