Vite Aperina bianca

Questa vite 'Aperina Bianca' fa parte di una serie di discendenti dell'uva Sultanina (sinonimo di Thompson Seedless), una varietà detta "senza semi" coltivata su larga scala per la produzione di uva passa. Tutte hanno in comune la caratteristica di produrre chicchi definiti apireni, i cui semi sono atrofizzati. Molto piacevoli da gustare, faranno la delizia dei bambini! Questa varietà Bianca si avvicina all'Italia, è robusta e resistente al freddo. La pianta produce grandi grappoli di frutti ovali, di bella dimensione, dalla buccia un po' spessa, con polpa succosa, carnosa e dolce. La raccolta avviene, a seconda delle regioni, degli anni e del clima, dalla fine di agosto alla metà di settembre.

'Aperina Bianca' appartiene, come tutte le viti, alla famiglia delle Vitacee. Il suo primo genitore, l'uva Sultanina, è a sua volta un ibrido molto antico, forse originario dell'Afghanistan, che rientra nella categoria dei vitigni bianchi da tavola. La Sultanina è una pianta vigorosa, che deve essere potata lunga alla fine dell'inverno poiché i suoi primi germogli non producono fiori. Ha trasmesso questa caratteristica a tutti i suoi discendenti apireni.

La vite 'Aperina Bianca' è un arbusto rampicante, le cui ramificazioni serpeggianti munite di viticci possono superare i 5 m di lunghezza col tempo. Forma un tronco, spesso nodoso e tortuoso, coperto da una corteccia fibrosa e bruna che si desquama in squame con l'età. Le sue lunghe ramificazioni verdi portano belle foglie di forma arrotondata, con bordi frastagliati, di colore verde medio, che virano al giallo prima di cadere in autunno. Fiorisce alla fine della primavera, da maggio a giugno a seconda delle regioni, sotto forma di grappoli densi e ben formati, a forma piramidale, carichi di minuscoli fiori verdi. Dopo l'impollinazione da parte degli insetti si formano le bacche che chiamiamo uva. Sotto la loro buccia verde a verde-dorato, piuttosto spessa, coperta da pruina bianca, la polpa è di colore verde tenero, praticamente priva di veri semi. Succosa e dolce, rivela un aroma leggermente muschiato. Questa varietà si pota alla fine dell'inverno, dopo le gelate, sopra i 6-8 occhi (germogli) per favorire la formazione di nuovi germogli che fioriranno.

Contrariamente alle idee ricevute, le uve senza semi non sono organismi geneticamente modificati ma sono il risultato di un complesso processo di selezione condotto da specialisti della vite. Sono frutti portati da piante ibride sterili, le cui sementi, o semi, sono incapaci di svilupparsi: ridotte alla loro espressione più semplice, queste sementi sono appena percettibili in bocca.

Posizionata al sole, la vite Aperina Bianca sarà molto decorativa lungo un muro, su un pergolato, una pergola, in piena terra o in un grande vaso su una terrazza. Questo vitigno, sia goloso che decorativo, sarà apprezzato per l'ornamento dei giardini. I suoi frutti si consumano così come sono, mescolati nelle insalate di frutta, in succo, o per guarnire torte.