Vite da tavola Ametista

Questa vite 'Ametista', poco conosciuta in Francia, è un vitigno da tavola detto "senza semi", che produce grappoli d'uva dorata che si colorano di rosa a maturità, con una polpa che sprigiona un delicato aroma di fragola. È una vite di vigore medio, produttiva, molto rustica e resistente alle malattie, poco esigente in termini di terreno. È facile da coltivare ovunque purché goda di abbondante sole. I suoi grappoli si raccolgono a partire dall'inizio di settembre al Sud, in settembre-ottobre nelle regioni più fredde. Molto piacevoli da gustare, le sue uve faranno la delizia dei bambini! 

Questa vite 'Aperina Ametista' fa parte di una serie di discendenti dell'uva Sultanina (sinonimo di Thompson Seedless), una varietà detta "senza semi" coltivata su larga scala per la produzione di uva passa. Tutte hanno in comune la caratteristica di produrre grani definiti apireni, con semi atrofici. Questa pianta appartiene, come tutte le viti, alla famiglia delle Vitacee.

La vite 'Ametista' è simile al vitigno 'Katharina' per quanto riguarda il sapore e le dimensioni delle sue uve. È un arbusto rampicante, le cui ramificazioni serpeggianti munite di viticci raggiungono circa 3 m di lunghezza col tempo. Forma un tronco, spesso nodoso e tortuoso, coperto da una corteccia fibrosa e bruna che si desquama in scaglie con l'età. I suoi lunghi steli verdi portano belle foglie di forma arrotondata, seghettate ai margini, di colore verde medio, che virano al giallo prima di cadere in autunno.

Fiorisce alla fine della primavera, da maggio a giugno a seconda delle regioni, sotto forma di grappoli densi e ben formati, piramidali, ramificati, carichi di minuscoli fiori verdi. Dopo l'impollinazione da parte degli insetti si formano le bacche che chiamiamo uva. Sono piuttosto di bella grandezza e di forma ovale appuntita. La loro buccia passa successivamente dal verde all'oro per poi colorarsi di rosa, soprattutto sulle parti esposte al sole. Contengono una polpa traslucida, quasi priva di veri semi. Succosa e dolce, sprigiona un piacevole aroma fruttato. Questa varietà si pota alla fine dell'inverno, dopo le gelate, sopra i 5 occhi (gemme) per favorire la formazione di nuovi getti che fioriranno.

Contrariamente alle idee ricevute, l'uva senza semi non è un organismo geneticamente modificato ma è il frutto di un complesso processo di selezione effettuato da specialisti della vite. Sono frutti portati da piante ibride sterili, le cui sementi, o semi, sono incapaci di svilupparsi: ridotte alla loro espressione più semplice, queste sementi sono appena percettibili in bocca. 

Collocata al sole, la vite Aperina Ametista sarà molto decorativa lungo un muro, su una pergola, in piena terra o in un grande vaso su una terrazza. Le sue uve si consumano così come sono, in succo, nelle insalate di frutta, in torta o in marmellate. Questa vite si installa in giardino, su una pergola, in vaso, o viene palizzata contro un muro.