Vite Vermentino bianco

La Vite 'Vermentino' è un antico vitigno iscritto nel Catalogo ufficiale delle varietà di vite da uva da vino. Si caratterizza per grappoli di dimensioni medie a grandi, di forma conica e abbastanza compatti, con spesso un'ala ben sviluppata. Le sue bacche, di dimensioni medie e leggermente ellissoidali, hanno una buccia spessa e resistente, di un bianco ambrato, anche se alcune diventano rosate a maturazione. La polpa è ferma e leggermente succosa, con un sapore gradevole.

Il vitigno 'Vermentino', probabilmente originario dell'Anatolia in Turchia, è stato introdotto in Italia da mercanti genovesi attraverso la costa turca. Oggi si trova questo vitigno in Bulgaria, Ungheria, Ucraina, Repubblica di Macedonia del Nord, Svizzera, Germania, Italia, Malta, Spagna, Portogallo, Stati Uniti... Questo vitigno è particolarmente rinomato nel sud della Francia.

Il 'Vermentino' germoglia circa una settimana dopo il chasselas. Predilige climi caldi e terreni piuttosto poveri di acqua. È una pianta vigorosa che richiede una potatura corta tra febbraio e marzo (a due occhi) e un sostegno, poiché è sensibile al vento. Questa varietà è anche abbastanza sensibile all'oidio, ma mostra una buona resistenza alla muffa grigia. Nel sud della Francia, la vendemmia inizia all'inizio di settembre, a seconda degli anni.

Il 'Vermentino' è utilizzato in molte denominazioni del sud-est della Francia, Sainte-Victoire, Bandol, Coteaux d'Aix-en-Provence, Côtes de Provence, Costières de Nîmes, Corbières, Collioure, Côtes de Roussillon, Faugères, La Clape, Minervois, Languedoc, Saint Chinian e Patrimonio, Vins de Corse, tra gli altri. Produce un vino bianco di qualità, equilibrato e di un bel colore pallido, anche se a volte manca di acidità. Ha aromi ricchi e complessi di frutta, erbe e fiori.

L'uva si consuma come frutta da tavola, fresca, ma anche essiccata, in marmellata, in gelatina, in succo di frutta, in pasticceria e naturalmente, in vino dopo la vinificazione. Scopri tutte le nostre varietà di viti.