Sambuco nero Pulverulenta

Il Sambucus nigra Pulverulenta è una bella forma con fogliame variegato del sambuco nero. Alla fine sviluppa un bel cespuglio dalla forma densa e arrotondata, che presenta fogliame verde chiaro ampiamente macchiato di bianco puro. La sua vegetazione si adorna all'inizio dell'estate di grandi ombrelle spumeggianti e bianche, seguite da bacche nere commestibili. Rustica e decidua come tutti i sambuchi neri, questa varietà mostra una crescita più lenta rispetto alle altre e il suo fogliame dovrà essere protetto dai raggi ardenti del sole. Spettacolare e luminoso, sarà gradito in una grande siepe campestre, in una posizione semi-ombreggiata.

Il Sambucus nigra Pulverulenta è una pianta appartenente alla famiglia delle Caprifoliacee, come ad esempio il caprifoglio. Deriva dal Sambucus nigra, una specie selvatica diffusa in Europa, in Nord Africa e fino alla Asia Minore. Il Sambuco nero è una specie selvatica opportunista e molto adattabile, diffusa nelle boscaglie chiare, nei cespugli, nei terreni incolti, sulle dune costiere o anche vicino agli insediamenti umani con i quali convive da millenni. Si tratta quindi di un arbusto poco esigente e veramente facile da coltivare ovunque. La forma 'Pulverulenta' mostra una crescita più densa, ramificata e arrotondata, raggiungendo dai 2 ai 4 m in tutte le direzioni, con una crescita piuttosto lenta. Il suo fogliame è particolarmente luminoso; le foglie sono divise in numerose foglioline verdi chiare, i cui bordi dentellati sono quasi bianchi in primavera. In estate, la vegetazione sembra macchiata di chiazze cremose. La fioritura avviene generalmente a giugno (un po' prima o un po' dopo a seconda del clima), sotto forma di falsi ombrelli molto duraturi, larghi da 10 a 20 cm. I piccoli fiori bianchi e profumati, a 5 petali, sono portati da piccioli rossastri. I frutti, commestibili e gustosi, sono bacche nere violacee, dalla polpa morbida, che misurano da 6 a 8 mm di diametro.

Il sambuco nero Pulverulenta è un ottimo arbusto da siepe, da riservare a posizioni non troppo calde che potrebbero danneggiarne il fogliame. Come tutti i suoi simili, è molto rustico e facile da integrare in un gruppo di arbusti a fioritura primaverile o estiva, o anche come sfondo di grandi piante perenni (gunnera, ligularia, grandi felci in terreno fresco) o in un vialetto. Si può anche mantenere in un grande vaso o in un contenitore per molti anni. Si può associare ad esempio a lillà, filadelfi, rose paesaggistiche o rose pimpinellifolia, viburni, Weigela florida 'Variegata' e molti altri arbusti ancora.

In cucina: i fiori si preparano fritti, o in sciroppo, facendoli macerare nello zucchero. I boccioli sott'aceto servono per insaporire le insalate e le bacche si consumano in succo, gelatine o marmellate, o in vino. Profumano piacevolmente le torte di mele. Solo fiori e bacche privi di piccioli sono commestibili, il resto della pianta potrebbe risultare tossico.

In giardino:

Le foglie di sambuco sono conosciute per accelerare il processo di decomposizione del compost. Il purè di foglie di sambuco nero è utile in agricoltura biologica per combattere la peronospora e gli attacchi di afidi o roditori: lasciate macerare 1 kg di foglie per alcuni giorni, in 10 L d'acqua, e spruzzate con parsimonia. Si può anche piantare in un frutteto, dove attira gli uccelli predatori degli insetti.