Allium scorodoprasum Art - Aglio romano

L'Aglio scorodoprasum 'Art' è una varietà di Aglio orsino che merita di essere scoperta dagli amanti degli aglio ornamentali. Le sue infiorescenze, un po' fuori dagli schemi, sono delle teste irregolari che mescolano fiori e bulbilli che potrebbero essere definiti "rocamboleschi". Sono i fiori a stella rosa carminio, i cui peduncoli si allungano quando vengono fecondati, a conferire alla testa di questo aglio il suo aspetto curioso. Il bulbo, rustico, sviluppa un fusto robusto che permette all'ombrella di resistere al vento. Pianta da aiuola dal charme sfuggente e fiore tagliato originale, è vigorosa e resistente nei terreni drenati, al sole. 

Originario dell'Europa centrale, in particolare del Caucaso, l'Allium scorodoprasum è la forma selvatica dell'aglio orsino. Cresce naturalmente in Francia nei terreni spesso sabbiosi, dalle vicinanze di Parigi fino all'estremo est della Francia e nel Gard. È una pianta bulbosa di luce e terreno piuttosto secco, tendenzialmente basico (calcario) e argilloso, povero di materia organica (humus, compost).

La selezione 'Art', registrata nei Paesi Bassi nel 2009, porta delle infiorescenze di 4 a 5 cm di diametro, portate tra 1 m e 1,10 m dal suolo, su steli spiralati nella loro parte superiore. Sono ammassi globulari circondati da brattee membranose, composti da bulbilli inizialmente verdi che diventano violacei e da piccoli fiori stellati viola all'esterno, più rosa all'interno. Questa fioritura avviene tra giugno e luglio. Il fogliame è composto da 4 a 6 foglie basali, tubolari, dal forte odore sulfureo. Queste ingialliscono e scompaiono contemporaneamente all'apparire della fioritura, adattandosi bene alle condizioni estive calde e secche. Questa pianta produce poche semi e si riproduce principalmente per disseminazione dei bulbilli prodotti sull'ombrella.

Piuttosto facile da coltivare in pieno sole, l'Allium 'Art' apprezza ogni tipo di terreno fresco durante il periodo di crescita, ma sempre molto ben drenato. Interessante in aiuola o ai bordi, può anche essere coltivato in vaso per godere della sua strana fioritura, su un balcone o una terrazza. Impreziosite i vostri bouquet con i suoi fiori, freschi o secchi, che aggiungeranno un tocco moderno e insolito. Piantatelo a gruppi di 5 bulbi da inserire tra le graminacee medie, grandi piante perenni leggere come il finocchio, o vicino ai ginestra dei carbonai. Sarà perfettamente a suo agio in un prato fiorito, in compagnia di papaveri, pavoni, nigelle e altri fiordalisi. Per un effetto grafico, associatelo ai Bosso sagomato a palla. Questo aglio commestibile può anche essere piantato nell'orto, per rifornire le riserve di fiori recisi.

In cucina : tutti gli aglio sono commestibili, in tutte le loro parti (bulbo, foglie, fiori saporiti, che decorano anche piatti e salse).

Piccolo suggerimento orticolo : pianate alcuni aglio ornamentali tra le fragole per proteggerle dalle malattie fungine, porteranno alcune fioriture piacevoli che talvolta mancano in mezzo alle verdure.