Coltivare con successo il sedano
Cavolo rapa o rapa: dalla semina alla raccolta
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Il sedano è un ortaggio coltivato fin dall’antichità e apprezzato per il suo sapore deciso. Appartenente alla famiglia delle Apiaceae, è parente di carote, pastinache e altri finocchi. Il sedano rapa, con la sua radice sferica e carnosa, è perfetto per zuppe, purè e stufati. Il sedano da costa, invece, è apprezzato per i suoi larghi piccioli, che aggiungono croccantezza alle insalate e sapore ai piatti cucinati. La coltivazione del sedano è piuttosto delicata, soprattutto per quanto riguarda la semina, ma con i nostri consigli non avrai difficoltà a riuscirci. Scopri tutti i nostri consigli per seminare, piantare, curare e raccogliere il sedano nell’orto!
Quando e come seminare il sedano?
La semina del sedano è una fase un po’ delicata: la germinazione è lunga e richiede calore e umidità. Si effettua in vasetti, tra marzo e aprile, al caldo in casa o al riparo in una serra riscaldata.
- Riempi una cassetta con terriccio leggero e ben drenato, poi compattalo leggermente.
- Semina i semi in superficie
- Copri i semi con un sottile strato di terriccio setacciato
- Annaffia a pioggia fine, idealmente con uno spruzzino.
- Mantieni una temperatura intorno ai 18-20 °C per favorire la germinazione, che richiede circa 10-15 giorni.
- Trapianta le giovani piantine in vasetti singoli non appena hanno due foglie vere.
Quando e come piantarlo?
Da metà maggio a fine giugno, quando ogni rischio di gelate è scongiurato, le piantine vengono messe a dimora nell’orto nella loro posizione definitiva.
Il sedano, sia «da costa» sia «rapa», predilige terreni freschi, profondi e leggeri. Richiede un terreno ben letamato, precedentemente arricchito con compost o letame maturi, nella quantità di 3-4 kg per m2. Va coltivato in pieno sole o a mezz’ombra.
Nell’orto si associa bene con il porro, la bietola, le zucche e il finocchio. Evita di piantarlo accanto alla pastinaca, alla carota e al mais.
La distanza d’impianto da rispettare è di 35 cm in ogni direzione, tra le file e tra le singole piantine sulla fila. Inizia preparando il terreno: decompattalo, elimina le erbacce e rastrellalo per ottenere una terra fine. Pianta quindi il sedano, facendo attenzione a non interrare il colletto, poi annaffia abbondantemente.
Come coltivare il sedano?
La manutenzione ordinaria del sedano consiste nell’effettuare sarchiature e zappettature regolari. Richiede annaffiature frequenti e abbondanti: il terreno deve rimanere umido, poiché qualsiasi stress idrico può provocare la salita a seme. Queste operazioni potranno essere distanziate o notevolmente ridotte se pacciami il terreno, con sottili strati successivi di taglio dell’erba precedentemente essiccato e mescolato, se possibile, con foglie secche.
Durante la coltivazione del sedano rapa, si consiglia di eliminare le radichette aeree una volta formato il bulbo. Le coste del sedano da costa talvolta traggono beneficio dall’imbianchimento prima della raccolta: a questo scopo, da 15 giorni a 3 settimane prima della raccolta, priva le coste della luce avvolgendole nel cartone, che fisserai con uno spago.
Malattie e parassiti
Il sedano è poco sensibile alle malattie e ai parassiti.
La malattia principale è la septoriosi: gli attacchi di questo fungo si manifestano con la comparsa di macchie brune sulle foglie, che finiscono per ingiallire e seccarsi. A titolo preventivo, spruzza una soluzione di poltiglia bordolese.
Il parassita più comune è la mosca della carota, Psila Rosae. Questo parassita, presente nei giardini da aprile fino ai primi di novembre, compromette la crescita delle piante attaccate. Per allontanarlo, puoi predisporre una pacciamatura costituita da scarti di piante repellenti (lavanda, tanaceto).
Come raccogliere il sedano?
La coltivazione del sedano richiede 6-7 mesi, si raccoglie dall’inizio di agosto a dicembre.
- Il sedano da coste si raccoglie interamente oppure tagliando le coste man mano che servono, con una cesoia da potatura pulita.
- Il sedano rapa si estrae con una vanga a denti. Lascia asciugare i bulbi per un’intera giornata sul terreno secco, quindi taglia il fogliame all’altezza del colletto e le radichette prima di riporli in cantina o in silo.
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