Zafferano Collezione

Ti proponiamo una Collezione Zafferano di 34 Bulbi di Zafferano (in latino Crocus sativus), le cui fioriture saranno viola o bianche a seconda delle piante. E se tu raccogliessi il tuo zafferano, quei filamenti rosso-arancio che esaltano così splendidamente i fiori di crocus, conferendo un sapore e un colore così caratteristico ai piatti cucinati? Il crocus del saffron si pianta in estate, durante il suo periodo di riposo, e si coltiva senza difficoltà in pieno sole, in un terreno molto ben drenato, leggero, preferibilmente secco in estate. Rusticità: -15°C e più freddo.

La collezione è composta da :

14 Crocus di Zafferano Bianco di calibro 6+ (una bella forma con fioriture bianche)

20 Crocus sativus di calibro 8+ (è la specie tipo)

Etichettati separatamente

Il Crocus sativus è una pianta perenne geofita (che possiede un organo di riserva sotterraneo) della famiglia delle iridacee. Si tratta di una pianta sterile, che non produce semi vitali, probabilmente derivata dall'ibridazione di due crocus selvatici, apparsa diversi millenni fa da qualche parte in Grecia o in Turchia secondo gli esperti. Il crocus del saffron possiede un cormo (base rigonfia del fusto) che gli permette di trascorrere l'estate in uno stato di dormienza, consentendo alla pianta di sfuggire alla siccità estiva. La sua fogliame è composto da 6 a 10 foglie lineari molto sottili, lunghe da 15 a 20 cm, un po' coriacee, bordate di ciglia, di un verde scuro. Si  sviluppa in autunno, persiste per tutto l'inverno e scompare all'inizio dell'estate. La fioritura avviene generalmente in ottobre, prima dell'apparizione del fogliame, contemporaneamente o subito dopo. I fiori grandi di 10 cm, spettacolari, spuntano direttamente dal terreno. Sono di grande bellezza, formati da una corolla con 6 petali di cui il centro è occupato da 3 stami con antere coperte di polline giallo e 3 lunghi filamenti rossi chiamati stimmi, raccolti e poi essiccati per essere utilizzati in cucina come spezia o come colorante. Di colore viola screziato di porpora nella specie tipo, i petali saranno bianchi screziati di viola nella forma bianca. Questi fiori, a differenza della maggior parte delle specie di crocus, rimangono aperti anche al buio.

Il Crocus sativus si utilizza nell'orto naturalmente, ma anche nel giardino ornamentale, poiché è altrettanto decorativo che utile. Puoi posizionarlo in aiuole, bordure, scogliere o anche in vasi per i Crocus a fioritura autunnale. In giardino, potrai piantarlo lungo il bordo dell'aiuola o in scogliera, sempre al sole e in un terreno ben drenato, leggero, e associarlo a belle piante perenni tappezzanti per terreni secchi: Artemisia lanata, timo serpillo,  Phyla nodiflora o ancora Cerastostigma plumbaginoides, con le sue foglie rosse in autunno e molte altre ancora. Grandi aglio ornamentali come l'Allium christophii, ma anche lo scilla del Perù, l'Amaryllis belladona, il Sternbergia lutea o altri bulbi che amano i terreni secchi in estate saranno anche ottimi compagni per lo zafferano.

Principalmente prodotto in Iran, lo zafferano si raccoglie tutti i giorni dall'apertura dei fiori (i fiori hanno una breve durata di circa 48 ore), idealmente all'alba per conservarne le qualità gustative. Una volta raccolti, gli stimmi vengono disidratati, lasciali asciugare una ventina di minuti in un forno appena tiepido (60°C) e conservali in vasetti ermetici. Sono necessari 150 fiori per produrre un grammo di zafferano.