Poirée blonde à Carde Blanche - Blette - Beta vulgaris
Bietola Bionda a costa bianca
Beta vulgaris Blonde à Carde Blanche
Bietola
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Descrizione del prodotto
La Bietola bionda a costa bianca è una pianta ortaggia biennale alta da 30 a 50 cm, coltivata per le sue foglie lisce verde biondo e i suoi larghi gambi non fibrosi da consumare cotti. Molto produttiva, saporita e resistente al calore. Semina in primavera. Raccolta alla fine dell'estate, in autunno.
La Bietola prende il nome da una zuppa popolare, la "porée" consumata nel Medioevo e di cui era l'ingrediente principale. È conosciuta anche con molti altri nomi: la Bietola, la Pacciamatura, la Bietola da costa, i gambi di Bietola.
Le foglie della bietola sono deliziose in torta salata, in zuppa o cucinate come gli spinaci. I gambi si preparano gratinati con la besciamella o al vapore. Anche se poco calorica e ricca di fibre, vitamine e minerali, la Bietola va consumata con moderazione dalle persone che soffrono di artrite e reumatismi, poiché contiene ossalati.
Raccolta : le foglie e i gambi si raccolgono man mano secondo le necessità selezionando i più grandi.
Conservazione : si conserva alcuni giorni al fresco dopo la raccolta.
Il trucco del giardiniere : Effettuare regolari sfalci e diserbi e una pacciamatura è consigliata in caso di siccità.
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Raccolta
Porto
Fogliame
Botanici
Beta
vulgaris
Blonde à Carde Blanche
Chenopodiaceae
Bietola
Orticola
Biennale
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Piantagione e cura
Semina
da marzo a giugno
In un terreno precedentemente arricchito (ricco ma senza concime fresco) e preparato molto finemente con il rastrello.
Direttamente sul posto, poiché il trapianto talvolta provoca una prematura formazione di semi.
O in gruppi di 3 semi ogni 40 cm coperti da un centimetro di terra finissima. Poi annaffiare regolarmente fino alla germinazione. Conservare la piantina più bella al terzo-quarto fogliare.
Oppure in una solcatura poco profonda, in file distanziate di 40 cm coperte da un centimetro di terra finissima. Poi annaffiare regolarmente fino alla germinazione. Al terzo-quarto fogliare, diradare per lasciare una pianta ogni 40 cm.
Manutenzione
Effettuare regolari sfalcio e sarchiature.
Gli annaffiamenti devono essere abbondanti e frequenti. Una copertura vegetale del suolo è benefica.
Le bietole possono in certi climi (al di sopra di -6°C) passare l'inverno in terra avendo cura di pacciamarle generosamente. Possono anche essere conservate in cassetta."
piantine
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La rusticità è la temperatura invernale più bassa che una pianta può sopportare senza subire gravi danni o addirittura morire. Tuttavia, la rusticità è influenzata dalla posizione (zona riparata, come un patio), dalla protezione (copertura invernale) e dal tipo di terreno (la rusticità è migliorata da un terreno ben drenato).
