Cavolo perenne Daubenton Popof

Il cavolo perpetuo Daubenton 'Popof' è una varietà perenne e rustica, talvolta chiamata Cavolo dalle mille teste, ideale in permacultura. Presenta fogliame persistente variegato. Questa varietà antica, poco sensibile alla pieride e alle altise, viene coltivata per i suoi giovani germogli dal sapore simile al broccolo. Piantatelo in aprile-maggio e raccogliete le foglie da settembre a maggio.

Come gli altri cavoli, il cavolo perpetuo fa parte della famiglia delle Brassicacee (antecedentemente Crucifere). Ha una crescita cespugliosa nel tempo e raggiunge un'altezza di 90 cm. È una pianta perenne e rustica che si stabilisce nell'orto per diversi anni, circa 5-7 anni. Il cavolo perpetuo non forma il cespo ma emette germogli laterali. Questi giovani germogli hanno un sapore simile a quello del broccolo e si consumano crudi o cotti. Possono essere cucinati in svariati modi: gratinati, in zuppe, ripieni, nei piatti in umido o nelle insalate. In orto, piantate il cavolo perpetuo vicino alla menta o alle insalate e tenetelo lontano dagli alliacee e dagli altri cavoli. Un vantaggio notevole: è poco sensibile alla pieride e alle altise.

Il raccolto: a partire dal 2° anno, raccogliete i germogli che crescono sui fusti man mano che ne avete bisogno, da settembre a maggio. Tuttavia, in primavera le foglie saranno più tenere. Raccogliete regolarmente per favorire una crescita compatta e la produzione di nuove foglie.

La conservazione: consumate velocemente le foglie dopo il raccolto. Tuttavia, potete conservarle in frigorifero per alcuni giorni.

Il trucchetto del giardiniere: per limitare l'irrigazione, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento delle erbacce.