Cavolo rapa Superschmelz

Il Cavolo rapa Superschmelz è una varietà eccezionale che produce teste enormi, che possono pesare fino a 10 kg mantenendo un ottimo sapore. Semina da marzo a luglio per un raccolto da giugno a novembre.

Un po' caduto in disuso perché troppo consumato durante la guerra, il cavolo rapa è una verdura antica che sta gradualmente tornando sulle nostre tavole. E per fortuna, perché questo cavolo un po' dimenticato è ricco di qualità, sia gustative che nutritive.

A volte conosciuto con il suo nome tedesco di Kohlrabi o con l'appellativo di Colrave, il cavolo rapa porta il nome latino di Brassica oleracea gongylodes e appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere).

Originaria dell'Europa, è una pianta da orto il cui fusto si gonfia a livello del suolo fino a formare una palla di 6 a 20 cm di diametro, circondata da grandi foglie disposte a rosetta.

Questa verdura dall'aspetto piuttosto insolito, un po' cosmico, offre un sapore molto fine, che ricorda un po' la noce. Si consuma sia crudo che cotto, ed è delizioso in insalata, carpaccio o cotto, glassato con miele o gratinato. Anche le foglie del cavolo rapa sono commestibili e possono essere utilizzate per preparare zuppe, come le foglie di ravanelli, ad esempio.

Dal punto di vista dietetico, è notevole: è poco calorico e ricco di vitamine C e B3, contiene anche molte fibre e minerali come il calcio.

Nell'orto, la coltivazione del Cavolo rapa è piuttosto facile. Si pianta al sole o in mezz'ombra, è meno esigente della maggior parte dei cavoli ma richiede comunque una buona concimazione di base e un'umidità regolare.

Raccolta : generalmente si raccoglie da luglio a inizio novembre (in media 75 giorni dopo la semina), a seconda delle esigenze, semplicemente strappando.

Conservazione : il cavolo rapa si conserva abbastanza a lungo in cantina o in frigorifero e si mantiene per diversi giorni in frigorifero. Si congela anche molto bene dopo essere stato sbollentato per 5 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, una volta che le piante sono ben sviluppate, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata a foglie secche. Questa protezione, che mantiene il terreno umido, riduce anche lo sfalcio.