Fava Bianca extra precoce

Il Fagiolo Bianco Extra Precoce è una varietà molto precoce che produce belle baccelli da 20 a 25 cm riempiti di grossi chicchi bianchi. È una buona varietà da seminare da ottobre a novembre o da febbraio ad aprile a seconda delle regioni.

Il Fagiolo è una leguminosa che appartiene alla grande famiglia delle Fabacee, come il fagiolo e il pisello. Dopo essere caduto leggermente in disuso, sembra tornare di moda nei orti. È una verdura da riscoprire senza esitazione, tanto è facile da coltivare.

Originario dell'Asia e del Medio Oriente, il Fagiolo è ampiamente coltivato in tutto il mondo, sia per il suo sapore che per le sue qualità nutrizionali. Ricco di nutrienti energetici, è considerato un alimento amidaceo. Esistono numerose varietà di Fagioli con baccelli di diverse dimensioni e chicchi di diversi colori: alcuni sono bianchi, altri più scuri.

Il Fagiolo si consuma sia crudo che cotto. Ma è un piatto che richiede tempo poiché la preparazione dei Fagioli freschi è laboriosa: prima bisogna sgusciarli e poi sgranarli, cioè rimuovere la seconda pelle da ogni chicco.

Per gustarli croccanti come i ravanelli, raccoglieteli giovani e teneri e sarete dispensati dal secondo sbucciamento. Di solito, si calcola che 1 kg di Fagioli freschi produca 250 g di Fagioli sgranati.

La coltivazione del Fagiolo è facile e se il vostro terreno è piuttosto povero, argilloso e umido, per una volta, potete essere felici! Il Fagiolo è fatto per voi. Infatti, come tutte le Fabacee, non è esigente. E è nei terreni pesanti e molto freschi che esprime al meglio le sue qualità. Non è nemmeno molto sensibile al freddo e si semina già da febbraio nella maggior parte della Francia.

Raccolta: La raccolta del Fagiolo consiste nel raccogliere i baccelli a diversi gradi di maturazione a seconda di come si desidera consumarli: crudi, cotti o secchi.

Conservazione: I Fagioli freschi si conservano alcuni giorni nel cassetto verdure del vostro frigorifero. È possibile anche farli essiccare e conservarli a temperatura ambiente. Il Fagiolo si congela molto bene.

Il piccolo trucco del giardiniere: Il Fagiolo è la verdura preferita dei afidi neri. È raro che non siano attaccati da una colonia che di solito si abbatte in modo massiccio su tutta una fila. Per scacciarli senza ricorrere agli insetticidi, potete fare una nebulizzazione d'acqua con sapone nero (2 cucchiai per litro).

Quest'anno, nel nostro giardino, avendo letto che la loro presenza poteva favorire la fruttificazione, abbiamo lasciato fare. Abbiamo rapidamente notato la presenza di coccinelle. Non erano abbastanza numerose, certo, ma il raccolto è stato del tutto onorevole anche se, bisogna ammetterlo, i baccelli erano neri e piuttosto appiccicosi! Alla fine, ci siamo goduti il raccolto e pensiamo che le coccinelle siano ora più numerose nel giardino poiché non c'è nemmeno l'ombra di un afide sui Nasturzi.