Pomodoro ciliegino/datterino Gialla pera

Il Pomodoro Pera Giallo è una varietà antica di tipo ciliegia scoperta in Italia già all'inizio del XIX secolo. Le piante formano cespugli molto compatti che producono lunghe grappole di una decina di frutti giallo arancio.
A forma di pera, non superano i 5 cm di lunghezza per 2-3 cm di diametro. La loro polpa soda, dolce con il giusto tocco di acidità, è ideale per gli aperitivi o i picnic. I Pomodori Pera Giallo sono molto apprezzati dai bambini per imparare il gusto. È vero che con la loro forma e il loro colore insolito, rendono il giardino un po' magico. Prevedete di legare le piante sin dalla piantagione per renderle un elemento decorativo a tutti gli effetti nell'orto. Infatti, si tratta di una varietà a crescita indeterminata che può raggiungere 1,20-2 m di altezza.
Molto gratificante e produttiva, questa varietà si semina da febbraio ad aprile e si raccoglie da giugno a settembre.

Il pomodoro è originario del Sud America e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Restiamo sempre sorpresi dalla varietà di questa solanacea. Il termine « pomodoro » deriva dall'Inca Tomatl e designa sia la pianta che il frutto della pianta. Esistono frutti di tutti i colori (rossi, naturalmente, ma anche verdi, gialli e persino alcune varietà molto rare, blu), di tutte le forme e dimensioni. Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti hanno una crescita determinata e smettono di crescere allo stadio del cespuglio, quindi non è necessario tutorarle o legarle.

Il pomodoro fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchine, patate, peperoncino. Ci ha messo molto più tempo a conquistare il nostro palato. E con buona ragione! Per lungo tempo è stata coltivata per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossica a causa della somiglianza con il frutto della mandragora, un'altra solanacea. È diventata un'abitudine sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

La pianta di pomodoro è una erbacea perenne nei climi tropicali, coltivata come annuale sotto le nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raggruppati in corimbi che si trasformeranno in frutti.

Dobbiamo ammettere che il suo frutto è molto bello e colora piacevolmente l'orto. Ha anche numerosi vantaggi nutritivi. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo, più il licopene diventa disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

Oggi le sue qualità gustative e nutrizionali non hanno più bisogno di essere dimostrate. Per il giardiniere, il pomodoro è tra le verdure imprescindibili dell'estate. Dovrà semplicemente chiedersi quale uso desidera farne per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. È per preparare insalate, salse, per consumarle direttamente sul posto, cotte, ecc. Si chiederà anche in quale momento desidera raccoglierle. La risposta dipenderà ovviamente dall'esposizione solare media della regione in cui si trova il suo giardino. Tranquilli, la scelta è ampia e c'è un pomodoro per ogni situazione! E sebbene il pomodoro abbia bisogno di molto sole e calore, non richiede necessariamente molto spazio. Perciò, non esitate a coltivarlo in vaso sul vostro balcone dove privilegerete le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La raccolta: a seconda delle varietà, dalle precoci alle tardive possono passare da 50 a 100 giorni tra il trapianto e la raccolta. Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza che un pomodoro ha raggiunto completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, almeno, si colora completamente con il colore annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo soda, mostra un leggero ammorbidimento. Avrete cura, per una migliore conservazione, di raccogliere il frutto con il suo picciolo.

La conservazione: i pomodori si conservano meno a lungo quanto più è elevato il loro contenuto d'acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto delle verdure del vostro frigorifero o all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, si possono utilizzare metodi culinari come i pomodori confit, i pomodori secchi, le salse, i frutti congelati, le conserve, le marmellate o i succhi. Adoriamo confitarli perché è semplice e così gustoso: tagliate i pomodori a metà, raccoglietene il succo. Posizionate le mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla teglia del forno. Salate, pepate, zuccherate e infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori e consumateli immediatamente o conservateli in un barattolo di vetro aggiungendo olio d'oliva.

Il trucchetto del giardiniere: è consigliabile coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita totale del raccolto legati a un evento climatico o a una particolare patologia.
Per evitare il fenomeno del 'cul noir' del pomodoro - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante.
Durante il trapianto, non esitate ad interrare il piede fino alle prime foglie. Questo avrà l'effetto di stimolare il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta di frutti.
Le associazioni vincenti in giardino sono spesso le stesse nel piatto. È un buon metodo mnemonico per ricordare che il pomodoro e il basilico vanno d'accordo.