Rutabaga Magres

Il Rutabaga Magres è una varietà molto buona che offre tuberi dalla buccia viola e polpa gialla. Si tratta di un Rutabaga rustico, resistente alle malattie e di ottima qualità gustativa. Si semina da aprile a giugno per una raccolta da ottobre a dicembre.

Il Rutabaga, anche chiamato Cavolo rapa, Cavolo di Siam o ancora Cavolo Svedese, è una radice di verdura originaria dell'Europa settentrionale che appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee. Proviene dall'incrocio tra cavolo e rapa e porta il nome latino di Brassica napus. Viene coltivato come pianta da orto o da foraggio, per la radice bianca o gialla che forma, un po' come la rapa.

Rimasto lontano dai nostri piatti per decenni poiché ricordava troppo la guerra e le sue restrizioni, questa verdura è facile da coltivare e si trova magnificamente bene in un clima freddo e umido.

Il suo valore nutrizionale è elevato e il suo sapore è simile a quello della patata e del ravanello. Viene consumato di solito cotto, in zuppe, purè, gratin e persino in patatine dal sapore caramellato. Crudo e grattugiato, si abbina in insalata con carote. Dal punto di vista dietetico, il Rutabaga è molto interessante: abbastanza calorico, contiene molto potassio, calcio e fosforo. È noto per essere digestivo, addirittura leggermente lassativo. È una eccellente verdura autunnale e invernale.

Nell'orto, il Rutabaga Magres condivide, in misura minore, le stesse esigenze degli altri cavoli: sole, terreno profondo e ben drenato, un buon concime di fondo e un'umidità regolare.

Raccolta: il Rutabaga Magres si raccoglie semplicemente tirandolo su, quando è giunto a maturazione.

Conservazione: si conserva molto bene in terra (a condizione che sia ben drenata) o in silos. Si può conservare in frigorifero per diversi giorni, o settimane, e diversi mesi in freezer dopo averlo sbollentato per alcuni minuti in acqua bollente salata.

Il trucchetto del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, quando le piante sono ben sviluppate, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce lo sradicamento delle erbe infestanti e funge da protezione termica contro i freddi più intensi.