Spinacio Mostruoso di Viroflay

Lo Spinacio Gigante di Viroflay è una varietà impressionante per la sua vigoria e qualità gustativa. Forma ciuffi che possono raggiungere i 60 cm di diametro, composti da grandi foglie. Lo si seminerà da agosto a settembre per raccolti che si protrarranno da ottobre a dicembre. È uno spinacio XXL molto goloso che delizierà gli appassionati di orti produttivi.

Tradizionalmente maltrattato dai servizi di ristorazione scolastica, lo spinacio è sicuramente la verdura più temuta dai bambini. È invece un'erba orticola gustosa che si presta a mille preparazioni: crudo in insalata primaverile, in tempura giapponese, cotto velocemente in padella wok o anche in una torta salata con pezzetti di formaggio di capra.

Originario dell'Iran e appartenente alla famiglia delle Chenopodiacee, come la Barbabietola e la Bietola, lo Spinacio è ampiamente coltivato nel mondo, sia per il suo sapore che per le sue qualità nutrizionali. Se il celebre Braccio di Ferro ha a lungo esaltato la sua ricchezza di ferro, è soprattutto il suo contenuto di vitamina B9 che è notevole.

Esistono numerose varietà di spinaci che richiedono, per evitare che vadano subito in seme, giornate corte o lunghe. Ad ogni varietà corrisponde un periodo di coltivazione da rispettare: primavera e/o autunno, inverno e persino estate. Alcune varietà hanno semi pungenti, tradizionalmente destinati alla semina di primavera o fine autunno. Così, scegliendo con cura i vostri semi, potrete disporre di questa verdura tutto l'anno.

Lo spinacio apprezza terreni consistenti, umidi e ricchi, in particolare di azoto e potassio. Si trova bene al sole in inverno e a mezz'ombra e persino all'ombra in piena estate e nelle regioni più calde.

Raccolta: La raccolta dello spinacio avviene foglia per foglia, in base alla loro crescita e alle necessità. Si tagliano le foglie situate al bordo del piede, permettendo così di non danneggiare il cuore che continua a svilupparsi e a produrre nuove foglie. L'intero ciuffo viene raccolto solo quando la pianta mostra i primi segni di montata a seme.

Conservazione: Lo spinacio non si conserva molto bene in frigorifero poiché tende ad ammorbidirsi. È meglio consumarlo qualche ora dopo la raccolta. Tuttavia, è possibile congelarlo dopo averlo sbollentato per 3 minuti in acqua bollente salata.

Il trucchetto del giardiniere: Sapevate che lo spinacio può essere utilizzato come piante per sovescio? Seminato in autunno con una dose di 30 grammi per metro quadrato, ha la capacità di assorbire e immagazzinare l'azoto presente nel terreno. In questo modo, esso viene conservato e non lavato via dalle piogge invernali. Un buon modo per riciclare un pacchetto di semi dimenticato con data di scadenza superata!