Taràssaco comune A cuore pieno migliorata

Il Tarassaco - Dente di leone migliorato Cuore Pieno è una varietà molto produttiva che offre belle rosette particolarmente fornite. Pur essendo noto come infestante, il tarassaco - dente di leone è ricco di qualità sia dal punto di vista dietetico che gustativo. Semina da marzo a giugno per un raccolto da novembre ad aprile.

Il Tarassaco - Dente di leone (Taraxacum officinale), anche chiamato Dente di leone, è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae. È utile presentare questa pianta selvatica? Il giallo brillante dei suoi fiori, il taglio caratteristico (a forma di denti di leone) delle sue foglie e i suoi semi piumosi lo rendono una delle "erbacce" più conosciute.

Il tarassaco - dente di leone comune si trova allo stato naturale nei prati, ai bordi dei sentieri ma anche in mezzo ai marciapiedi delle città e persino nei prati meglio curati dove spesso viene cercato con determinazione!

E forse è proprio a causa di questa banalità che le sue qualità sono ignorate: ricco di vitamina C e beta-carotene, naturalmente diuretico, drenante e disintossicante, le sue giovani foglie sono eccellenti in insalata. Sono anche molto gustose cotte come gli spinaci, velocemente con un po' di aglio e un filo di succo di limone. Anche i suoi fiori sono commestibili, consentono la preparazione di gelatina, sciroppo e di un delizioso vino aperitivo dal bel colore ambrato.

In giardino, il Tarassaco - Dente di leone si adatta a un terreno comune, anche pesante e compatto. Apprezza il sole o la mezz'ombra.

Raccolta: le giovani foglie si raccolgono da novembre ad aprile, quando sono ancora giovani. I fiori vengono generalmente raccolti ad aprile.

Conservazione: le foglie si conservano alcuni giorni in frigorifero o alcuni mesi nel congelatore, dopo essere state sbiancate per alcuni minuti in acqua bollente.

Il piccolo trucco del giardiniere: per ottenere foglie di tarassaco - dente di leone molto tenere, è possibile sbiancarle coprendole con un piccolo cumulo di terra, di circa 15 cm o coprirle, come fanno gli inglesi del resto con la rhubarba, con un grosso vaso di terracotta.