Hyssopus officinalis Bio - Ferme de Sainte Marthe - Issopo

L'Issopo, talvolta chiamato Anice issopo, Issopo anice, Issopo maggiore o ancora Erba sacra, è una pianta erbacea perenne che produce grandi spighe di colore viola che emanano profumi di anice e menta mescolati al minimo contatto. Proviene dal Nord America dove veniva utilizzata sia come pianta medicinale che come condimento dalle tribù indiane.

L'Issopo è una pianta della famiglia delle Lamiacee che può raggiungere un metro di altezza. Molto cespugliosa e molto ramificata, forma da luglio a ottobre grandi spighe fiorite viola-lilla. I fusti a sezione quadrangolare portano foglie lanceolate di colore verde chiaro con margini dentellati, sono opposte e hanno una lunghezza media di 8 cm. Al minimo contatto, tutte le parti della pianta emanano un forte odore di menta citronata e anice. L'Issopo ama il calore. Anche se non è sotto il sole diretto, assicuratevi che sia comoda, sarà più produttiva. Posizionatela in un terreno poco acido a poco calcareo, ricco di materia organica e asciutto. Un terreno roccioso può andarle bene grazie alla sua radice pivotante profonda. L'Issopo può anche essere coltivato in vaso su una terrazza o un balcone purché il contenitore sia sufficientemente grande. Effettuate i vostri seminativi da febbraio ad aprile.

Raccolta: raccogliete man mano che ne avete bisogno. La raccolta delle foglie può avvenire già in primavera. Bisognerà aspettare l'estate per raccogliere le cime fiorite.

Conservazione: vi basterà tagliare alcune foglie o rami alla pianta con un tagliasiepi e farli essiccare a testa in giù in un luogo asciutto e ventilato. Essiccato, l'Issopo viene utilizzato in infusione per le sue proprietà digestive ed espettoranti. I fiori freschi esaltano le insalate, le carni conferendo loro un leggero sapore di liquirizia. Tradizionalmente, l'Issopo è utilizzato dagli Indiani d'America nella preparazione dei piatti e in farmacopea.

Il trucchetto del giardiniere: pensate all'Issopo se volete proteggere altre piante dalle lumache o da altri insetti ghiotti. Odiano le piante aromatiche; che fungono da repellenti particolarmente efficaci ed ecologici. Aggiungiamo che l'Issopo è una pianta molto mellifera che attira le farfalle.