Ipomoea aquatica - Spinacio d'acqua

Il Kangkong, anche chiamato Spinacio d'acqua, Cavolo di palude, Spinacio d'acqua, Patata d'acqua, Binda, è una pianta molto utilizzata nel Sud-Est asiatico, in particolare nelle zone rurali. È diventato un ingrediente essenziale nella cucina malese. Il Kangkong si consuma crudo, al vapore o leggermente sbollentato. Cresce naturalmente sulle rive dei corsi d'acqua senza necessità di cure particolari. Essendo una pianta tropicale, necessita di molto calore e sole. E ovviamente, essendo una pianta semi-acquatica, richiede un apporto consistente di acqua. Viene coltivato e consumato per le sue foglie sagittate e lanceolate molto caratteristiche. I suoi fiori simili a grandi liseroni viola chiaro ci ricordano che l'Orto può essere contemporaneamente un luogo nutriente ed estetico. Eseguire la semina da maggio a giugno per raccoglierlo da luglio a settembre.

Le sementi non trattate, o "NT", provengono da piante coltivate in modo convenzionale (spesso con l'uso di prodotti fitosanitari), tuttavia non subiscono alcun trattamento dopo il raccolto. Questi semi sono autorizzati in agricoltura biologica quando le sementi biologiche sono esaurite.

Raccolta: le foglie vanno raccolte man mano secondo le vostre esigenze.

Conservazione: le foglie raccolte si conservano per poco tempo nel cassetto verdure del vostro frigorifero (1 o 2 giorni al massimo, altrimenti diventerebbero molli e perderebbero di gusto). È meglio consumarle il giorno stesso per conservarne tutto il sapore.

Il piccolo trucco del giardiniere: attenzione se coltivate questa pianta in piena terra potrebbe comportarsi come un'insaziabile assetata. In una coltura in ambiente semi-acquatico, la pianta potrebbe rivelarsi un po' invadente. Favorire la coltivazione in recipienti di recupero dell'acqua piovana, esposti al sole naturalmente, o in vasi dove potrete controllare più facilmente l'apporto d'acqua e la crescita."