Rungia klossii - Erba fungo

Il fungo vegetale o Rungia Klossi è una curiosità vegetale originaria della Papua Nuova Guinea. Della famiglia delle Acanthaceae, questa pianta tuberosa perenne è coltivata per il suo fogliame aromatico e condimentare, con un sorprendente sapore di basilico.

Rungia Klossi forma un ciuffo di foglie verdi lucenti che raggiunge tra i 50 cm e un metro di altezza e si adorna di un bel fiore blu. Facile da coltivare, il fungo vegetale si adatta a terreni ricchi, all'ombra o a mezz'ombra. Pianta perenne non rustica, è meglio coltivarla in vaso nelle regioni meno miti per poterla riporre facilmente al riparo dal gelo ma alla luce durante l'inverno. Puoi anche coltivarla come annuale, come il Basilico.

In cucina, le foglie del fungo vegetale possono essere preparate come gli spinaci, crude o cotte, in insalata o come condimento. Aromatizzeranno con maestria le frittate e tutti i tipi di piatti in cui il suo sapore si esalterà ancora di più. Dal punto di vista nutrizionale, il Rungia Klossi è anche molto interessante in quanto è ricco di vitamina C, beta-carotene e ferro.

Raccolta: le foglie vengono raccolte man mano che servono, ma è consigliabile effettuare raccolti regolari per avere costantemente a disposizione belle foglie sempre fresche.

Conservazione: i rami possono essere conservati per alcuni giorni in un bicchiere d'acqua, come il Prezzemolo.