Bietola bianche 2

La Bietola verde a costa bianca 2 è una varietà classica e produttiva che offre coste bianche e carnose, con foglie verdi. È una Bietola molto adatta alle coltivazioni estive in quanto presenta una buona resistenza al caldo. Si semina da aprile a luglio per una raccolta che si estende da agosto a novembre.

La Bietola prende il nome da una zuppa popolare, la "porée" consumata nel Medioevo e di cui era l'ingrediente principale. È anche conosciuta con molti altri nomi: la Bietola, la Puntarelle, la Bietola da costa, le coste di Bietola. 

Le foglie della bietola sono deliziose in torte salate, minestre o cucinate come gli spinaci. Le coste si preparano gratinate con la besciamella o al vapore. Anche se povera di calorie e ricca di fibre, vitamine e minerali, la Bietola va consumata moderatamente dalle persone che soffrono di artrite e reumatismi, poiché contiene ossalati.

Raccolta : le foglie e le coste si raccolgono man mano al bisogno selezionando le più grandi.

Conservazione : si conserva qualche giorno al fresco dopo la raccolta.

Il piccolo trucco del giardiniere : Effettuare regolari sarchiature e pacciamature è consigliato in caso di siccità.