Bietola da coste verde da taglio Bio

La Bietola da Taglio è una varietà conosciuta anche come Bietola da Costa, coltivata principalmente per le sue giovani foglie tenere e ben verdi, consumate come gli spinaci, sia crude che cotte. Questa Bietola viene raccolta lungo un periodo prolungato durante la sua crescita. Si semina da marzo a luglio e la raccolta avviene da luglio a novembre.

La Bietola prende il nome da una zuppa popolare, la "bietola", consumata nel Medioevo e di cui era l'ingrediente principale. È nota anche con molti altri nomi: Bietola, Bietola da Coste, Coste di Bietola.

Le foglie di bietola sono deliziose in torte salate, minestre o cucinate come gli spinaci. Le coste si preparano gratinate con la besciamella o al vapore. Anche se povera di calorie e ricca di fibre, vitamine e minerali, la Bietola va consumata con moderazione dalle persone che soffrono di artrite e reumatismi, poiché contiene degli ossalati.

Raccolta: le foglie e le coste vengono raccolte man mano in base alle necessità, selezionando le più grandi.

Conservazione: si conserva alcuni giorni in frigorifero dopo il raccolto.

Il consiglio del giardiniere: Effettuare regolari operazioni di sarchiatura e pacciamatura è consigliato in caso di siccità.