Bietola Gialla

La Bietola a Gambo Giallo è una varietà che si distingue per il colore del suo gambo. È una varietà ornamentale che ha conservato tutte le sue qualità gustative e che si coltiva come le varietà classiche. Si semina da aprile a luglio e la raccolta si estende da luglio a novembre.

La Bietola prende il nome da una zuppa popolare, la "porée" consumata nel Medioevo e di cui era l'ingrediente principale. È anche conosciuta con molti altri nomi: la Coste, la Bietola, la Bietola da costa, le coste di Bietola.

Le foglie della bietola sono deliziose in torte salate, zuppe o cucinate come gli spinaci. Le coste si preparano gratinate con besciamella o al vapore. Anche se povera di calorie e ricca di fibre, vitamine e minerali, la Bietola è da consumare moderatamente per le persone che soffrono di artriti e reumatismi, poiché contiene ossalati.

Raccolta: le foglie e le coste si raccolgono man mano secondo le necessità selezionando le più grandi.

Conservazione: si conserva alcuni giorni al fresco dopo la raccolta.

Il piccolo trucco del giardiniere: Effettuare regolari sarchiature e pacciamature è consigliato in caso di siccità.

Le sementi non trattate o "NT" provengono da piante coltivate in modo convenzionale (con l'uso più comune di prodotti fitosanitari), tuttavia non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono autorizzati in agricoltura biologica quando le sementi biologiche sono esaurite.