Broccolo Sessantina

Il Broccoli di Bruxelles a getti Sessantina Biologici è una varietà semi-tardiva che offre numerosi e bellissimi broccoli verdi. Le loro teste si cucinano come i broccoli classici. Semina da marzo a ottobre per un raccolto da maggio a dicembre.

Offrendo bei mazzi compatti, più spesso verdi ma talvolta violacei o bianchi, il Broccoli, comunemente chiamato Broccoli, è una verdura di cui si consumano i fiori appena prima della loro sbocciatura. Appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere) e porta il nome latino di Brassica oleracea italica.

Anche se introdotto in Francia da Caterina de' Medici, con il nome di Asparago italiano, il Broccoli è coltivato su larga scala in Francia solo dagli anni '80.

Originario del sud Italia, questo cavolo, dal sapore dolce, è ora molto apprezzato poiché si presta a numerose preparazioni. Si consuma cotto velocemente a vapore e poi preparato in vari modi: saltato rapidamente in padella, gratinato, in quiche, in purè, in zuppa... È una verdura poco calorica e ricca di vitamina C.

Come quasi tutti i cavoli (quello di Bruxelles è un'eccezione), il Broccoli è una verdura esigente, richiede un'eccellente concimazione di base e un'umidità regolare.

Raccolta: Il Broccoli si raccoglie tagliando, con il coltello, in due fasi: si raccoglie prima il mazzo terminale e poi i mazzi laterali.

Conservazione: Il Broccoli non si conserva molto bene. È preferibile consumarlo rapidamente dopo il raccolto. Si conserva alcuni giorni in frigorifero. Puoi anche congelarlo dopo averlo sbollentato per 3 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Da alcuni anni, la Cécidomyie (Contarinia nasturtii), una piccola mosca alata pungente e succhiante, sta causando danni ai Broccoli in alcune regioni come la Bretagna. Ti consigliamo di optare per la prevenzione installando in modo ermetico, su archi da giardino, un velo anti-insetti durante tutto il periodo di volo, cioè da metà maggio a metà luglio. Questi veli sono facili da mettere in posa e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue coltivazioni di carote e porri.

Le sementi biologiche o "AB" provengono da piante coltivate senza prodotti fitosanitari (insetticidi, diserbanti). Queste sementi non subiscono alcun trattamento dopo il raccolto. Portano l'etichetta AB e sono certificate da Ecocert, che è un organismo indipendente.