Cavolo rapa Trero

Il Cavolo Rappe Lanro Bianco BIO è una varietà precoce che forma delle belle teste rotonde di colore verde pallido che pesano, a maturità, tra i 200 e i 300 grammi. Semina in serra da febbraio ad aprile o in piena terra da aprile a giugno per un raccolto da giugno a novembre.

Un po' caduto in disuso perché troppo consumato durante la guerra, il Cavolo rappe è un ortaggio antico che sta ricomparando gradualmente nei nostri piatti. E per fortuna, perché questo Cavolo un po' dimenticato è ricco di qualità, sia gustative che nutritive.

A volte conosciuto con il suo nome tedesco di Kohlrabi o con l'appellativo di Colrave, il Cavolo rappe (Brassica oleracea gongylodes in latino) appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere).

Originario dell'Europa, è una pianta da orto il cui gambo si ingrossa a livello del suolo fino a formare una palla di 6 a 20 cm di diametro, circondata da grandi foglie disposte a rosetta.

Questo ortaggio dall'aspetto piuttosto insolito, un po' cosmico, offre un sapore molto fine, che ricorda un po' quello della noce. Si consuma sia crudo che cotto, ed è delizioso in insalata, carpaccio o cotto, glassato con miele o gratinato. Anche le foglie del Cavolo rappe sono commestibili e possono essere utilizzate per preparare zuppe, proprio come le foglie di Ravanelli, ad esempio.

Da un punto di vista dietetico, è notevole: è poco calorico e molto ricco di vitamine C e B3, contiene anche molte fibre e minerali come il calcio.

Nell'Orto, la coltivazione del Cavolo rappe è piuttosto semplice. Si adatta bene al sole o alla mezz'ombra, è meno esigente rispetto alla maggior parte dei cavoli ma richiede comunque una buona concimazione di base e un'umidità regolare.

Raccolta : generalmente si raccoglie da luglio all'inizio di novembre (in media 75 giorni dopo la semina), a seconda delle esigenze, semplicemente strappandolo.

Conservazione : il Cavolo rappe si conserva abbastanza a lungo in cantina o in frigorifero e si mantiene per diversi giorni in frigorifero. Si congela anche molto bene dopo essere stato sbollentato per 5 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere : Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, quando le piante sono ben sviluppate, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di falciature, se possibile mescolate con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche le erbacce.