Fragola Yellow Wonder

Il Fragole di bosco o Fragaria vesca 'Yellow Wonder' o fragola di bosco gialla è una varietà di fragola delle Alpi con piccoli frutti molto dolci e aromatici il cui sapore è simile a quello della fragola di bosco. I suoi frutti sono inizialmente bianchi e diventano poi gialli a maturità, non sono preda degli uccelli, poco attratti da questo colore. Non emette stoloni, la pianta forma un ciuffo compatto che fiorisce e produce per tutta la stagione. Molto rustica, questa fragola si coltiva in piena terra o in vaso, a mezz'ombra, in un terreno umifero, drenato, che rimane leggermente umido. Seminate da febbraio fino alla fine di aprile per una raccolta a fine primavera e inizio estate.

La fragola è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Rosacee. Conosciuta da sempre in Europa, cresce naturalmente in tutti i sottoboschi delle regioni temperate. Tuttavia, la maggior parte delle fragole ben carnose coltivate nei nostri giardini sono ibridazioni di una specie originaria del Cile e portata dal navigatore Amédée François Frézier. Esistono infatti diverse specie di fragole tra cui le principali sono: il Fragaria vesca o Fragole di bosco noto per produrre piccoli frutti particolarmente profumati, il Fragaria moschata o Fragole moscate, il Fragaria viridis o Fragole verdi - o anche Fragole delle valli - meno interessante a causa dell'acidità dei suoi frutti e infine il Fragaria chiloensis o Fragole del Cile. Queste sono fragole selvatiche. Le fragole coltivate a grandi frutti derivano principalmente dall'ibridazione della specie Fragaria x Ananassa proveniente dal Fragaria chiloensis e dal Fragaria Virginiana, un'altra specie americana.

La fragola delle Alpi è presente nei sottoboschi alpini, dove il tappeto di foglie fornisce un terreno ideale per il suo insediamento. A differenza di molte fragole, questa non si estende sul terreno tramite lunghi stoloni. La pianta forma un piccolo ciuffo denso e ordinato che rimane al suo posto. Le foglie, riconoscibili, sono composte da tre foglioline dentate di un verde piuttosto scuro. Sono semipersistenti se il clima non è troppo freddo. Tra maggio e settembre, le piante producono piccoli fiori bianchi con 5 petali, con un cono centrale giallo. In buone condizioni, questi fiori si trasformano alcune settimane dopo in un piccolo frutto bianco che diventa giallo a completa maturità, la cui polpa è dolce, profumata e aromatica. Le foglie possono essere utilizzate in infuso digestivo.

Il sapore della fragola è molto fine e si caratterizza per un profumo dolce e fruttato con talvolta, sullo sfondo, una leggera nota acidula. Si distinguono le varietà non rimontanti che fioriscono una sola volta l'anno in primavera dalle varietà rimontanti che fioriscono due volte l'anno, o anche continuamente dalla primavera all'autunno. La fragola è un (falso frutto) frutto ricco di vitamine B8 e B9, molto ricco di vitamina C ed E e di provitamine A. È quindi principalmente remineralizzante, ipotensiva e depurativa. Ricordiamo semplicemente che può essere urticante per alcune persone, poiché stimola il rilascio di istamina nell'organismo.

La raccolta: raccogli i frutti man mano che maturano sulle piante. Le fragole sono fragili, raccoglile con il peduncolo pizzicando il gambo 1-2 cm sopra di esso. La consistenza del frutto è un buon indicatore della sua maturazione. Deve essere fermo e morbido al tatto.

La conservazione: le fragole si consumano direttamente sul posto, semplici con della panna o come guarnizione per crostate. Si conservano circa una settimana nel cassetto delle verdure del tuo frigorifero. Se sono state urtate o graffiate, si conserveranno ancora meno. Se hai una produzione consistente, ricorda che le fragole sono frutti fragili. Quindi, per una conservazione più duratura, pensa allo zucchero, il miglior amico dei frutti. Si penserà naturalmente a confetture, marmellate, composte o preparazioni in sciroppo. È ovviamente possibile preparare gelati o sorbetti, ma si conserveranno per un periodo più breve. Si possono anche essiccare in forno dopo averle tagliate a fettine sottili di almeno 1 mm da incorporare nei muesli. Infine, la fragola si congela molto bene. Troverai ora piccoli contenitori per la congelazione per piccoli frutti come fragole, lamponi o ribes, ecc.

Il trucchetto del giardiniere: le piante di fragole sono ottime compagne di aglio, fagioli, lattuga, cipolle, porri, timo e spinaci. Al contrario, non gradiscono la compagnia di cavoli e altre crucifere.