Matricaria recutita Bio - Camomilla

La Camomilla tedesca, nota anche come camomilla selvatica, camomilla comune o camomilla vera, è coltivata per le sue qualità ornamentali, medicinali e cosmetiche. La camomilla trova naturalmente il suo posto in un Potager, poiché protegge le verdure attirando o respingendo alcuni insetti. Forma un cespuglio che può raggiungere i 50-60 cm di altezza per altrettanta larghezza. Poco esigente, predilige terreni sabbiosi e ricchi, dove fiorisce da maggio a ottobre in piccole margherite bianche con il cuore giallo cavo e bombato. Quest'annuale che si trova lungo i sentieri o nei terreni abbandonati può essere coltivata in aiuole o vasi su un balcone.

Il suo fogliame molto diviso e spumoso è molto caratteristico e permette di distinguerla dalla grande camomilla con cui è spesso confusa. La camomilla tedesca è un'annuale mentre la camomilla romana è perenne. Aromatica, si preparano tisane con i fiori essiccati. Calmante, un'infusione di camomilla tedesca aiuta a combattere l'insonnia. È anche questa camomilla che viene utilizzata per le sue proprietà schiarenti sui capelli.

Raccolta per bouquet campestre: a partire da maggio la camomilla tedesca produce dei bellissimi bouquet campestri. Si preleveranno alcune ciuffi quando i fiori sono ben aperti ma non ancora maturi: le ligule (fiori esterni) si piegano verso il basso.

Raccolta dei fiori per tisane (o altro): tagliare le infiorescenze quando sono ben aperte ma non ancora mature e preferibilmente al mattino. Le proprietà aromatiche della camomilla sono superiori quando i fiori sono freschi. Se si desidera essiccarli per conservarli, stendere i fiori su una graticola o un vassoio in un luogo asciutto e al riparo dalla luce. I fiori sono ben essiccati quando iniziano a scurirsi.

Il trucco culinario del giardiniere: sbriciolate 4-5 fiori di camomilla non di più nei vostri dolci per conferire loro un sapore originale e raffinato.

Il piccolo trucco del giardiniere: la camomilla tedesca come la Capucine attira i afidi, fungendo così da protettrice dell'orto. Per estensione, attira due grandi alleati dei giardini e degli orti: la Sirfide e la Crisopa. La sirfide a volte confusa con la vespa a causa del suo addome a strisce gialle e nere ha solo una coppia d'ali. La sua prole allo stadio larvale è implacabile con i afidi di cui si nutre. Una volta adulta, diventa un'impollinatrice del tutto rispettabile. Per quanto riguarda la crisopa, che oltre ad avere un bel nome e una bella silhouette, lascia i suoi piccoli a svolgere missioni di eliminazione di afidi, cocciniglie o ragni rossi. Purtroppo, le sirfidi e le crisope sono estremamente sensibili agli insetticidi, anche biologici.