Pisello mezza rama Boogie

Il Pisello Boogie (Pisum sativum in latino) è una varietà di piena stagione che offre eccellenti rese, con ogni baccello contenente fino a 9 piselli teneri e dolci. Questo pisello vigoroso è resistente a tutte le malattie più comuni, compreso l'oidio, ed è quindi adatto ai seminati tardivi. È una pianta che produce poche foglie, rendendo la raccolta facile. Si semina da marzo a giugno per una raccolta da giugno a settembre.

Il Pisello è una pianta ortiva annuale appartenente alla famiglia delle Fabacee (ex Leguminose) con un'origine molto antica nel Vicino Oriente. È una delle verdure coltivate più antiche in Europa e in Asia. È stato a lungo consumato essiccato, spezzettato prima della cottura; il suo consumo fresco è più recente.

Esistono numerose varietà di Piselli: nani o Rampicanti (a rami) che producono baccelli pieni di piselli rotondi lisci o rugosi. Si cucinano dopo essere stati sgranati poiché il baccello pergamenato in cui sono contenuti non è commestibile. Solo i Piselli mangiatutto (a baccello piatto, croccanti e burrosi) vengono consumati interamente.

In generale, i Piselli rampicanti sono più produttivi ma meno precoci e richiedono l'installazione di una struttura di 1,5 a 2 metri che possono scalare. La loro raccolta è facile. I Piselli nani o seminani si accontentano di alcuni rami ramificati (da 50 cm a 1 metro) come sostegno. Alcune varietà recenti, con fogliame in gran parte sostituito da viticci, crescono da sole, rendendo facoltativa l'installazione di sostegni.

I Piselli a grana liscia sono resistenti ai freddi primaverili. Sono varietà molto precoci che possono essere seminate molto presto ad esempio sotto tunnel nantese, ma non amano particolarmente il caldo eccessivo.

Per i seminati di fine primavera e inizio estate, si utilizzano le varietà a grana rugosa dal sapore più dolce, che tollerano il caldo e offrono raccolti più prolungati.

Il Pisello è una verdura molto apprezzata in primavera, ma con una scelta oculata delle varietà può essere raccolto per un lungo periodo da giugno a settembre.

In cucina, il Pisello può essere consumato crudo ma tradizionalmente viene cotto per accompagnare carni e pesce o per preparare deliziose minestre. È una verdura piuttosto calorica in quanto ricca di carboidrati, contiene molte fibre, ferro e vitamine C e B9.

Il Pisello ama i climi miti e umidi ma teme condizioni meteorologiche estreme come il caldo intenso, le gelate, la carenza e l'eccesso d'acqua che lo indeboliscono e lo rendono sensibile all'oidio e alla tignola, un piccolo bruco che rosicchia i semi.

Raccolta: a seconda delle varietà, i Piselli vengono raccolti tra due mesi e mezzo e quattro mesi dopo la semina. La raccolta deve essere regolare e intervenire quando, sotto la pressione del dito, si sentono i baccelli ben pieni. Non aspettare troppo... i Piselli tendono a indurirsi con l'età!

Conservazione: i Piselli freschi si conservano, non sgranati, nel cassetto verdure del frigorifero. Possono essere congelati perfettamente una volta sbollentati in acqua bollente.

Il trucchetto del giardiniere: i Piselli, come tutte le Fabacee, hanno la capacità di fissare l'azoto atmosferico nel terreno, svolgendo un po' il ruolo di Piante per sovescio. Questo apporto di azoto è benefico sia per le piante vicine sia per quelle che verranno piantate successivamente in una logica di rotazione delle colture.