Portulaca oleracea Doré - Porcellana

Il Portulaca oleracea à foglia larga dorata è una varietà di portulaca che produce un gran numero di foglie larghe, dorate, croccanti e succulente senza essere invadente. Il suo sapore è molto dolce. Le foglie si consumano crude in insalata o cotte in salsa. Semina in serra da gennaio a marzo e poi in piena terra da maggio ad agosto. Raccogli da febbraio a maggio, poi da luglio a novembre.

La portulaca è una pianta annuale strisciante le cui foglie hanno un sapore leggermente citrico. In insalata o cotte come gli spinaci, la portulaca ha il vantaggio di essere poco calorica ed è dotata di proprietà antiossidanti. È alla base della famosa dieta cretese e protegge dalle malattie cardiovascolari.
Piuttosto discreta nell'orto, la portulaca raggiunge a malapena i 10-15 cm di altezza e si estende su 20-50 cm. Apprezza una posizione soleggiata in qualsiasi terreno ordinario e ben drenato. Una volta ben radicata, non è necessario annaffiare la portulaca, che tollera molto bene la siccità.

Cura : Schiacciare i germogli quando le piante raggiungono circa 10 cm per favorire la produzione di foglie.

Raccolta : 8-10 settimane dopo la semina, raccogliere i germogli senza tagliare troppo corti per permettere la ricrescita. Preferire i giovani germogli di portulaca, più piacevoli al palato, persino fondenti.

Conservazione : la portulaca si consuma preferibilmente rapidamente dopo la raccolta, ma può conservarsi 2-3 giorni in frigorifero nel cassetto delle verdure, avvolta in carta assorbente. Le foglie succulente della portulaca possono anche essere conservate sott'aceto e utilizzate come condimento come i capperi.

 I trucchetti del giardiniere : La portulaca ama la vicinanza di tutte le altre piante dell'Orto.