Rheum Victoria (Bio) - Rabarbaro

Il Rabarbaro Gigante Razza Victoria è una varietà ad elevato sviluppo, molto produttiva, che offre grandi piccioli dal cuore verde, di ottima qualità gustativa. Semina aprile-maggio o agosto-settembre per una prima raccolta 2 anni dopo.

Questa varietà di Rabarbaro viene generalmente raccolta a partire dal 15 maggio e offre steli il cui peso varia tra 500 g e 1 kg. In giardino, è consigliabile riservargli uno spazio di 1,2 m2.

Originaria dell'Asia e appartenente alla famiglia delle Polygonacee, la Rabarbaro da Giardino porta il nome latino di Rheum rhaponticum. È una pianta ortiva perenne rustica introdotta in Europa da Marco Polo. Inizialmente utilizzata come pianta medicinale, il suo rizoma veniva impiegato in medicina cinese nell'Antichità, è consumata come alimento solo dal XVIII secolo.

Il Rabarbaro è una pianta vigoro, che produce, una volta ben radicata, grandi foglie il cui picciolo è commestibile, generalmente verde con sfumature rosse. È una verdura a gambo che forma un ampio cespuglio che può raggiungere due metri di larghezza per altrettanti di altezza quando è in fiore. Il suo fiore non è affatto sistematico e appare a giugno, sotto forma di panicole di fiori bianchi. È piuttosto ornamentale ma si sviluppa a discapito delle foglie e tende a indebolire la pianta. Per questo motivo, spesso si consiglia di eliminare gli steli floreali prima che si sviluppino.

In giardino, è in terreno umido, fertile e clima fresco che si sviluppa meglio. Quindi, la pianta va posta in un terreno ricco, preferibilmente mezz'ombra, assicurandosi di lasciarle uno spazio sufficiente per il suo sviluppo, almeno un metro, anche un metro e mezzo quadrato.

La piena stagione di produzione del Rabarbaro è in maggio-giugno ma solitamente offre alcuni steli in settembre-ottobre. In cucina, i piccioli vengono consumati cotti in marmellata, composta, marmellata, come ripieno per torte. Il suo sapore acidulo si abbina bene a quello della fragola, prova questa combinazione in crumble, è una delizia!

Il Rabarbaro ha proprietà aperitive, astringenti, rinfrescanti e contiene vitamine (B, C) e minerali (calcio, magnesio, ferro). Ma attenzione, le sue foglie, estremamente ricche di acidi ossalici, sono tossiche.

Raccolta: i piccioli si raccolgono in maggio-giugno, una seconda raccolta avviene in settembre-ottobre.

Conservazione: I piccioli di Rabarbaro si conservano alcuni giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero o alcuni mesi, tagliati a pezzi, nel congelatore.

Il piccolo trucco del giardiniere: le foglie di Rabarbaro sono tossiche ma possono essere tranquillamente aggiunte al compost e anche utilizzate per preparare un decotto che vi aiuterà a respingere i pidocchi.