Urtica dioïca - Ferme de Sainte Marthe - Ortica

L'Ortica dioica è una pianta erbacea perenne alta da 1 a 1,5 m. Viene coltivata per il suo fogliame, il cui potere urticante scompare con la cottura. Viene consumata in zuppe ma anche in quiche, torte salate, tapenade... È molto ricca di proteine e ferro (più della carne rossa) e le sue virtù medicinali sono conosciute fin dall'Antichità. È infine un ottimo fertilizzante naturale per il giardino, sotto forma del famoso Purin d'Ortica. Semina da maggio a luglio, prima raccolta l'anno successivo.

Temuta terribilmente dai bambini, l'Ortica dioica o Grande Ortica (Urtica dioica) è una pianta perenne della famiglia delle Urticacee. È conosciuta fin dall'Antichità per le sue numerose virtù e i suoi effetti antianemici, stimolanti, disintossicanti... È ricca di proteine, ferro e vitamine A e C.

Ha lunghi steli eretti che possono raggiungere i 2 metri di altezza. Le sue foglie sono verdi, cordate e fortemente dentate. Sono gli steli che sono ricoperti di peli rigidi e urticanti. Viene chiamata "dioica" perché esistono piante maschili e femminili.

L'Ortica cresce naturalmente in tutta la Francia, lungo i cigli stradali, ai margini delle foreste, nelle aree incolte... È nitrofila, cioè ama gli ambienti ricchi, addirittura saturi di azoto. La coltiverete per averne facilmente a disposizione, esente da qualsiasi inquinamento per la cucina e senza dover "andare in giro" per utilizzarla come fitostimolante. Il purin d'Ortica apporta molto azoto, è molto efficace per stimolare la crescita delle giovani piante e si integra molto bene con il purin di Consolida che, a sua volta, stimola la fioritura e la fruttificazione migliorando la resistenza fogliare.

In giardino, la posizionerete al sole in un terreno ricco, umido e ben drenato. Prendetevi il tempo di pensare al suo posizionamento, una volta stabilita, è difficile sradicarla!

Raccolta e conservazione: l'ortica si raccoglie poco prima della fioritura o poco dopo. Viene utilizzata fresca ma è possibile anche farla essiccare in un luogo asciutto e aerato e conservare le foglie in un sacchetto di carta o in un barattolo.

Il piccolo trucco del giardiniere: non vi diremo niente di nuovo dicendovi che l'ortica è urticante... Se, sfortunatamente, vi capita di venire a contatto con essa, cercate intorno delle foglie di piantaggine, schiacciatele e strofinate la bruciatura che sarà rapidamente alleviata.