Barbabietola Rainbow Beet

La Barbabietola Rainbow Beet è una pianta ortiva biennale alta 30 cm, miscela di 5 varietà di colori diversi. Coltivata per le sue radici rotonde, allungate o appiattite dalla pelle liscia dal gusto dolce, ideale in insalate crude o cotte e succhi. Periodo di semina da aprile a maggio per una raccolta 3 o 4 mesi dopo.

La barbabietola sarebbe arrivata in Francia nel XV secolo dall'Italia.  La radice della barbabietola viene generalmente consumata cotta (bollita, stufata o al forno), spesso preparata in insalata, tagliata a fette, da sola o in miscela. Può essere mangiata cruda, grattugiata in insalata, o mescolata con carote o sedano rapa. La barbabietola ha proprietà aperitive, nutritive e rinfrescanti, contiene vitamine A, B1, B2, C, E, PP, nonché calcio, ferro e magnesio.

Le foglie verdi scure con nervature granate sono deliziose preparate in mesclun o come gli spinaci. Preferire i giovani germogli durante la diradazione, saranno più teneri.

La barbabietola richiederà una fertilizzazione normale (3kg/m²) a base di letame e compost ben decomposto alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera. Le fertilizzazioni fogliari a base di litotamnio si praticano circa ogni tre settimane.

Il rendimento di questa barbabietola si situa tra 1,5 e 4 kg al m2.

Raccolta e conservazione : le varietà precoci vengono raccolte secondo le necessità. La raccolta delle varietà tardive, coltivate per la conservazione, avviene alla fine di ottobre. Tagliare le radici e le foglie e farle asciugare al sole sul terreno per un giorno. Riporre le barbabietole in cantina, si conservano fino alla fine di aprile.

Il piccolo trucco del giardiniere : Zappare e sarchiare. Pacciamare in caso di siccità.