Barbabietola rossa Globe de Detroit

La Barbabietola Globe di Detroit è una varietà americana, da cui deriva il nome, di forma globulare. Questa bella barbabietola dalla pelle abbastanza spessa e liscia possiede una polpa saporita e la sua coltivazione è apprezzata sia dai giardinieri amatoriali che dagli orticoltori.

La sua polpa e la sua pelle sfoggiano un bel rosso scuro. La texture permette tutte le variazioni gastronomiche: cruda, in marinata, arrostita, cotta al vapore ecc.

Le foglie nervate di rosso scuro sono deliziose preparate in mesclun o alla maniera degli spinaci. Preferisci i giovani germogli durante il diradamento, saranno ancora più teneri. Questa varietà apprezzata dai professionisti possiede una resa che interesserà il giardiniere amatoriale. Tanto più che la varietà è molto rustica ed è ideale per le colture precoci. È possibile coltivarla in contenitore in fioriere su un balcone o un patio per esempio.

Le barbabietole sono ortaggi da radice biennali. Il primo anno è dedicato all'accumulo di nutrienti nella radice. Il secondo anno, la pianta attinge da questa riserva per produrre la fioritura e poi la montata a seme. La radice commestibile viene raccolta il primo anno ma se desideri produrre i tuoi semi, dovrai aspettare l'anno successivo riservando alcune piante a questo scopo.    Talvolta chiamate carota rossa o radice rossa, le varietà di barbabietole differiscono tuttavia per il loro colore: ne esistono di rosse, bianche, gialle, arancioni o rosa, per le loro forme cilindriche, sferiche, ovali ecc. e per il loro contenuto di carboidrati. Si classificano in tre grandi categorie, ovvero

• le barbabietole da orto solitamente piantate nei giardini,
• le barbabietole da zucchero coltivate in pieno campo per estrarne lo zucchero,
• e infine le barbabietole da foraggio destinate al bestiame ma molto saporite nell'alimentazione umana.

La barbabietola non è solo un alimento ricco di carboidrati, ma è anche rinomata per il suo alto contenuto di vitamine e sali minerali, in particolare il potassio.

La conservazione: una volta estratte le barbabietole, le si lascia asciugare completamente per un'intera giornata sul terreno. Per conservarle per tutto l'inverno si consiglia di riporle in un luogo fresco e buio come una cantina, una dispensa. Per ottimizzare la conservazione e preservare al meglio le qualità gustative, puoi interrarle sotto uno strato di sabbia ben asciutta.

Il piccolo trucco del giardiniere: le barbabietole devono essere piantate in pieno sole ma devono anche rimanere in un terreno fresco. Per mantenere queste due condizioni, pensa a pacciamare intorno alle piante.