Carciofo Verde di Laon (semi)

L'Carciofo Gros vert de Laon è una varietà rustica e resistente al freddo. Questa pianta orticola perenne è coltivata per i suoi capolini rotondi, di grosso calibro, formati da squame ovali, carnose alla base (le foglie) e il suo ricettacolo floreale, il fondo di carciofo. Semina da febbraio a marzo per un raccolto 6 o 7 mesi più tardi.

Il carciofo è una pianta orticola perenne che appartiene alla famiglia delle Asteracee. Fa parte del genere Cynara, come il Cardo e il… Cardo. Conosciuto dai Greci e dai Romani fin dall'Antichità, è stato introdotto in Francia verso il XV secolo.

È una pianta che, sebbene perenne, è spesso coltivata per due o tre anni. Presenta un fusto eretto che può raggiungere un'altezza di 2 metri e grandi foglie molto divise. È il suo infiorescenza, o meglio il suo bocciolo floreale raccolto prima che il fiore si sviluppi, che viene consumato.

Coluche diceva del carciofo: « È l'unico piatto che quando hai finito di mangiare, ne hai di più nel piatto rispetto a quando hai iniziato ! ». Ciò che non è né del tutto falso né del tutto vero, perché nel carciofo tutto si mangia, o quasi: il fondo, condito con la vinaigrette, la base delle foglie, ma anche le coste delle foglie che, imbiancate artificialmente, si consumano come quelle del cardo.

Il carciofo ha proprietà antianemiche, antitossiche, stimolanti e toniche e contiene vitamine A, B1, B2, C. Ha un'azione benefica sul fegato.

Nel giardino, il Carciofo si trova bene in un terreno ricco e drenante. Da buon mediterraneo, i suoi peggiori nemici sono l'umidità e il gelo. Quindi, in un clima mite e preferibilmente su un dosso, si troverà al meglio.

Raccolta e conservazione : La raccolta dei boccioli floreali avviene man mano che sono necessari e si sviluppano, ogni anno. Devono essere raccolti prima che le squame centrali si separino e consumati il più rapidamente possibile.

Il trucchetto del giardiniere : Nelle regioni con inverni rigidi, proteggete le vostre piante sotto un fitto strato di foglie secche e ovunque in Francia, controllate da vicino le vostre piante: gli afidi li adorano !

Semina da febbraio a marzo

Le sementi si seminano in vasetto. Mettete 2 o 3 semi per vasetto. Conservate solo la pianta più bella per la messa a dimora circa 2 mesi dopo la semina. Le piazzerete definitivamente a una distanza di 80 cm a 1 metro.

Si può seminare direttamente sul posto nel Midi, in buche distanti 80 cm a 1 m. 

Manutenzione

Effettuate sarchiature e zappature. Annaffiate se necessario. L'inerbimento delle piante è benefico così come una buona pacciamatura. In ottobre-novembre, tagliate i fusti che hanno prodotto boccioli floreali, a pochi centimetri da terra.