Carota bianca Blanche de Küttingen

La Carota Bianca di Küttingen è una varietà antica, a crescita rapida originaria dell'Argovia in Svizzera. La sua polpa bianca ha un sapore molto fine ma meno dolce rispetto alle altre carote. Questa varietà si conserva particolarmente bene. Molto rustica, si semina da marzo a giugno e si raccoglie da settembre a dicembre.

La carota è una pianta erbacea bienne, coltivata annualmente, della famiglia delle Apiacee. Viene prodotta come ortaggio per le sue radici, dette pivotanti, carnose, commestibili, di colore generalmente arancione. È una radice ricca di carotene. Può raggiungere generalmente i 30 cm di altezza. La Carota non è esigente sulla natura del terreno. Tuttavia, le radici più belle saranno raccolte in un terreno ricco, leggero e profondo. È quindi necessario preparare bene il terreno con una profonda lavorazione autunnale durante la quale verranno incorporati 2-3 kg di letame ben decomposto o compost. Tutte le pietre verranno rimosse durante questa operazione. Prima della semina, il terreno sarà ben sminuzzato e fertilizzato con un concime di fondo, quindi lasciato riposare per una quindicina di giorni. La semina potrà poi avvenire.

Il raccolto: durante la stagione, raccogli le carote man mano che ne hai bisogno. Per estrarre le radici dalla terra, utilizza una forca-biagio facendo attenzione a non danneggiare la radice. Le ferite sulle radici possono causare la marciume della carota durante la conservazione.
Si possono stimare i rendimenti in base al tipo di coltura e di carota. A titolo indicativo, prevedi tra 1 e 1,5 kg/m² per una coltura precoce; circa 3 kg/m² per una coltura stagionale di una varietà mezza lunga e fino a 5 kg per una coltura tardiva di carote lunghe.

La conservazione: può avvenire in piena terra, sul luogo di coltivazione, ma ciò immobilizza uno spazio di coltivazione nell'orto. In inverno, in questo caso, è necessario proteggere le radici dal gelo con uno strato di foglie secche. La conservazione in interni è un'ottima soluzione per il lungo termine. In un luogo al riparo dal gelo e ben ventilato, taglia il fogliame al livello del colletto e posiziona le radici una accanto all'altra su un letto di sabbia umida. Coprile con uno strato di 2 cm di sabbia e posiziona il successivo.

I trucchi del giardiniere: seminare sulla stessa fila e nello stesso momento ravanelli e carote permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuato, il raccolto dei ravanelli lascerà spazio alle carote per crescere. È una sottile sfoltitura vincente! Seminare le carote vicino a una fila di porri permette di proteggerli reciprocamente dalla mosca della carota e dalla mosca del porro.