Cavolo cappuccio Texas F1

Il Cavolo Cappuccio Texas F1 è una varietà produttiva, semi-precoce, con raccolte a fine estate. Produce belle teste tonde, verde brillante, di ottima qualità, che possono pesare da 1,8 a 2 kg. Resistente al freddo e al caldo, offre un lungo periodo di raccolta che va da agosto a ottobre. In terreno leggero con umidità costante, è un cavolo particolarmente resistente al Fusarium e Xanthomonas.

Il Cavolo Cappuccio o Cavolo cappuccio è un ortaggio a foglia molto popolare, fa parte degli indispensabili nell'orto e se lo amiamo così tanto, è forse tanto per il suo sapore quanto per l'aspetto generoso delle teste che forma.

Chiamato indifferentemente Cavolo cappuccio o Cavolo cappuccio (in latino Brassica oleracea capitata, capitata significa "testa"), questa bella pianta orticola appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex-Crucifere). Originario dell'Europa, è una pianta biennale coltivata come annuale che produce una testa più o meno compatta, che può essere rotonda, leggermente appiattita o decisamente conica nelle varietà appuntite. Le foglie del Cavolo cappuccio sono lisce e il loro colore varia a seconda delle varietà: dal verde molto chiaro, quasi bianco al verde scuro, a volte leggermente bluastro al rosso, con sfumature viola fino al quasi nero.

Il Cavolo cappuccio, sebbene emblematico dell'inverno, può essere seminato e raccolto quasi tutto l'anno. Le varietà sono generalmente raggruppate in tre grandi categorie: i Cavoli di primavera che si raccolgono da fine aprile a giugno, i Cavoli d'estate e d'autunno per il periodo che va da luglio e quelli d'inverno che, insieme ai Porri e alle Pastinache, permettono di attendere fino alle prime raccolte di primavera.

Il Cavolo Cappuccio si consuma sia crudo che cotto, si prepara grattugiato, in insalata, brasato per accompagnare piatti di carne e pesce, farcito o ancora in zuppa e in Crauti. Le ricette non mancano, sia in cucina tradizionale che moderna.

Dal punto di vista dietetico, è notevole: il suo valore energetico è basso, ma è molto ricco di vitamine C, B6 e B9, contiene anche molte fibre e minerali come il calcio.

Nell'Orto, è un ortaggio facile da coltivare a patto di rispettare le sue esigenze: un terreno profondo, un'ottima concimazione e un'umidità regolare. Si posiziona al sole e generalmente si adatta bene a climi freschi e piovosi.

NB: Questa varietà porta la menzione F1 per "ibrido F1" perché si tratta di una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori accuratamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce, oltre che resistente a certe malattie. A volte criticate o erroneamente assimilate agli OGM, le sementi ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza, ma, purtroppo, le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Raccolta : si effettua quando il Cavolo forma una bella testa e prima che le foglie inizino a ingiallire. Si effettua con un coltello, tagliando semplicemente appena sotto la testa. Questa varietà si raccoglie da agosto a ottobre.

Conservazione : il Cavolo cappuccio si conserva per diversi giorni in frigorifero. Si congela anche molto bene dopo essere stato sbollentato in acqua salata bollente. Le varietà invernali possono anche rimanere in campo. Infine, la preparazione dei crauti (fermentazione lattica) permette di conservare in modo gustoso le varietà autunnali a testa bianca.

Il trucco del giardiniere : Non dimenticare i fiori! Anche se l'orto è prima di tutto un giardino destinato a produrre ortaggi di qualità, è sempre interessante inserirvi dei fiori. Innanzitutto, e anche se la bellezza di alcuni ortaggi come il Cavolo è già di per sé sufficiente, per il piacere estetico che offrono, ma anche per respingere i parassiti e attirare i preziosi impollinatori. Quindi, non esitare a piantare, in mezzo ai filari o ai bordi delle aiuole, Gaillardie, Tageti, Zinnie, Cosmee, Nasturzi o ancora una bella varietà aromatica come l'Aneto. Attenzione però ad alcune piante, pur utili come la Borragine che tende a riseminarsi abbondantemente negli spazi dedicati alle colture.