Cavolo riccio Kale Frost Byte F1

Il Cavolo riccio 'Kale Frost Byte F1' è una varietà ibrida attraente e decorativa. Questo cavolo produce foglie testurizzate e arricciate, ampiamente bianche, che contrastano con quelle che maturano con l'età, bianche all'interno, verdi all'esterno. In cucina, le foglie sono deliziose, dal sapore dolce e zuccherino dal lembo fino al gambo. Con valori nutrizionali molto elevati, il cavolo riccio o 'kale' conferisce croccantezza e sapore ai piatti autunnali e invernali. Per prolungare la raccolta, raccogli prima le foglie più basse. Resistente al freddo e al caldo, offre un lungo periodo di raccolta che va da settembre a gennaio. La semina avviene da marzo a giugno, seguita da un trapianto in un terreno leggero con costante umidità e ricco.

I Cavoli ricci, noti anche come Cavolo verde, Cavolo di penne, Cavolo frastagliato o Cavolo laciniato, sono piante orticole originarie dell'Europa e più precisamente, si presume, delle regioni mediterranee. Appartengono, come tutti i Cavoli, alla grande famiglia delle Brassicaceae e portano il nome latino di Brassica oleracea acephala sabellica. Il termine acephala si riferisce al fatto che non formano una testa o "cuore".

Questi cavoli sono dotati di grandi foglie fibrose, molto frastagliate, il cui colore varia dal verde pallido al verde molto scuro, talvolta leggermente bluastro. Hanno la particolarità di resistere bene al freddo, alle malattie e persino alle larve. È da notare che questi cavoli sono particolarmente belli, soprattutto sotto una leggera brina... tanto che alcune varietà, di piccolo calibro, sono coltivate esclusivamente per abbellire le fioriere autunnali e invernali.

Il Cavolo riccio d'Autunno è una pianta bienne coltivata come annuale che abbonda di qualità, sia gustative che nutritive. Dal sapore deciso, è consumato cotto, principalmente nelle zuppe, ma anche brasato o ripieno. È un ottimo ortaggio invernale.

Dal punto di vista dietetico, è notevole: il suo valore energetico è basso, ma è molto ricco di beta-carotene, vitamine C, K, B2, B6 e B9, contiene anche molte fibre e minerali come calcio, manganese e potassio. Fornisce inoltre, in proporzioni più basse ma non trascurabili, rame, ferro, magnesio e vitamine E, B1 e B3.

Nell'orto, il Cavolo riccio d'Autunno condivide le stesse esigenze degli altri cavoli: un terreno profondo, un'eccellente concimazione e una costante umidità. Si sviluppa al sole e di solito si trova bene in un clima fresco e piovoso.

NB: Questa varietà porta la menzione F1 per "ibrido F1" perché si tratta di una varietà derivata dall'incrocio di genitori attentamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a determinate malattie. A volte criticate o erroneamente assimilate agli OGM, le sementi ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza, ma purtroppo le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Raccolta: Si raccoglie foglia per foglia, secondo le necessità. In primavera, è possibile anche raccogliere i germogli floreali prima della loro fioritura e consumarli come broccoli.

Conservazione: il Cavolo riccio si conserva diversi giorni in frigorifero. Si congela anche molto bene dopo essere stato sbollentato in acqua bollente salata. Le varietà invernali possono anche rimanere in piedi.

Il consiglio del giardiniere: Non dimenticare i fiori! Anche se l'orto è soprattutto un giardino destinato a produrre verdure di qualità, è sempre interessante piantarvi dei fiori. Innanzitutto, e anche se la bellezza di alcuni ortaggi come il Cavolo è sufficiente di per sé, per il piacere estetico che procurano, ma anche per respingere i parassiti e attirare i preziosi impollinatori. Quindi, non esitare a piantare, in mezzo alle file o lungo il bordo del letto, Gaillardie, Tageti, Zinnie, Cosmea, Nasturzi o ancora una bella varietà aromatica come l'Aneto. Fate attenzione però a certe piante, pur utili come la Borragine che tendono a riaffiorare abbondantemente negli spazi dedicati alle colture.