Cavolo riccio Dwarf Green Curled

Il Cavolo Kale Nano Riccio Verde è una varietà nana ultra-rustica che si adatta perfettamente a condizioni di coltivazione difficili. Produce belle foglie arricciate di un verde scuro di eccellente qualità nutrizionale. Semina da marzo a maggio per un raccolto 50-65 giorni dopo.

Vero beniamino degli americani, il cavolo Kale (pronunciato "Kayle") è una varietà antica di cavolo verde con valori nutrizionali eccezionali: si dice che contenga più vitamina C di un'arancia e più calcio di un bicchiere di latte. Povero di calorie, ricco di minerali, disintossicante, questo cavolo, ancora poco conosciuto in Europa, sta guadagnando un posto importante nelle nostre cucine.

A volte conosciuto con i nomi di Cavolo Riccio, Cavolo da Coniglio o Cavolo da Vacca, questo vero fenomeno nutrizionale presenta un fogliame riccio un po' coriaceo con una colorazione che varia dal verde al rosso scuro. È un cavolo che non forma il cespo. Appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere) e porta il nome latino di Brassica oleracea acephala.

Molto comune sulle tavole nel Medioevo e poi relegato tra i cavoli da foraggio, il Kale sta conoscendo un'enorme popolarità negli Stati Uniti. Viene consumato crudo in insalata o cotto rapidamente a vapore e poi preparato in varie maniere: saltato rapidamente in padella, gratinato, in quiche, in purea... Questo "Super alimento Salutare" può anche essere incorporato in varie preparazioni come frullati di frutta. E se davvero vi manca l'ispirazione, sappiate che esistono diversi libri di ricette interamente dedicate a questo particolare Cavolo.

Il Cavolo Kale è molto facile da coltivare poiché richiede poco spazio e gode di un'eccellente rusticità (almeno fino a -10°C). Sembra anche resistere meglio agli eventuali attacchi dei parassiti. Tuttavia, notate che, come quasi tutti i cavoli, la sua coltivazione richiede un'ottima concimazione di base e un'umidità regolare.

Raccolta: Si effettua con il coltello, prelevando le foglie sul bordo del piede che continuerà a svilupparsi e a produrre nuove foglie. Il Kale si raccoglie dalle giovani foglie fino alla maturità.

Conservazione: Questo cavolo può essere conservato alcuni giorni in frigorifero ma, poiché sarebbe un peccato privarsi delle sue vitamine, vi consigliamo di consumarlo rapidamente dopo il raccolto. Si congela molto bene dopo essere stato sbollentato per 3 minuti in acqua bollente salata.

Il trucchetto del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, a partire dalla fine di maggio, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati a foglie secche. Questa protezione, che mantiene il terreno umido, riduce anche le erbacce.