Cipolla bianca Blanc de Lisbonne

L'Cipolla Bianca di Lisbona è una varietà che forma piccole bulbi rotondi e completamente bianchi. Di solito viene consumata cruda con il suo fogliame verde scuro o marino. Da giovane ha il sapore di una cipolla dolce. Ma più viene raccolta matura, più il suo sapore diventa piccante.
Il suo importante rendimento e il lungo periodo di raccolta gli hanno valso il prestigioso premio del Garden Merit assegnato dalla RHS. Potrai seminare la Bianca di Lisbona da febbraio a giugno per una raccolta estiva che si estenderà da giugno a settembre e poi da agosto a settembre per una raccolta a marzo o aprile.
Puoi seminare ogni 15 giorni a partire da marzo per una lunga raccolta estiva.

La cipolla è una pianta coltivata come ortaggio e come condimento. Viene consumata sia cruda, cotta o marinata. Si trova nelle insalate, nelle zuppe, nelle pissaladière o in accompagnamento di formaggi o salumi. La cipolla è una pianta erbacea biennale che presenta steli e un fusto floreale cilindrici e vuoti. È il bulbo carnoso che viene consumato, a volte anche gli steli come la cipolla. Per estensione, si parla di cipolla per tutti i bulbi fioriti. Alla fine del secondo anno produce una fioritura a ombrella che formerà i semi. Alcune varietà non producono fiori ma bulbilli aerei.

Esistono circa 900 specie di cipolle che sono solitamente categorizzate per colori: bianche, gialle, rosse, rosa o verdi. La cipolla è originaria dell'Asia Centrale dove è consumata da oltre 6000 anni. La sua presenza è attestata anche nelle tombe dei faraoni come approvvigionamento. Le sue virtù terapeutiche e gustative erano già riconosciute. I Romani introdurranno molto più tardi la cipolla in tutta l'Europa occidentale. Segnaliamo anche che fu Cristoforo Colombo a introdurla nelle Americhe durante il suo secondo viaggio.

Questo ortaggio ricco di composti solforati provoca lacrime non appena viene tagliato. Sono proprio questi composti responsabili delle sue proprietà ipoglicemizzanti. Tra le altre proprietà, la cipolla è nota per ridurre il colesterolo nel sangue e abbassare la pressione arteriosa. Ricca di vitamine A, B, C e di minerali, è spesso più digeribile cotta e assume un sapore più dolce.

La raccolta : per conservare le tue cipolle "da conservare" il più a lungo possibile, è necessario raccoglierle in buone condizioni. Prima di tutto, assicurati di avere due o tre giorni di bel tempo davanti a te. Le cipolle vengono raccolte quando i gambi sono completamente secchi e abbattuti a terra. Estraile delicatamente e lasciale asciugare due o tre giorni a terra al sole. Successivamente, rimuovi l'eccesso di terra asciutta strofinandole leggermente. I seminati in primavera vengono raccolti in luglio-agosto per essere consumati in autunno e inverno. I seminati in autunno vengono raccolti a marzo per essere consumati in primavera ed estate.

La conservazione : se lo stato dei gambi lo permette, puoi fare una treccia per poi appendere i mazzetti. Altrimenti, posiziona le cipolle su graticci in un luogo buio, fresco, asciutto e ben ventilato in modo che non marciscano. Verifica preventivamente che non abbiano subito ammaccature per evitare la marciume che potrebbe contaminare l'intero raccolto. Se il luogo di conservazione è troppo caldo, le cipolle tenderanno a germogliare. Possono essere conservate per 5-7 mesi in buone condizioni. Naturalmente puoi anche consumare le cipolle man mano che ne hai bisogno. Sono infatti migliori fresche. In questo caso, anche le foglie fresche sono commestibili.

Il piccolo trucco del giardiniere : associa le tue cipolle alle tue carote. Le cipolle allontanano la mosca della carota e queste moderano gli attacchi della mosca della cipolla. La cipolla ama la compagnia delle barbabietole, delle fragole e delle lattughe. Ma ostacola la crescita dei fagioli, dei piselli e dei fagioli.