Cipolla Ishikura Long White

L'Cipollotto Ishikura Long White è una varietà di Cipolla perenne originaria del Giappone, simile al cipollotto. Non produce bulbi ma lunghi steli bianchi che si gustano crudi, finemente tritati o cotti come cipolla. È ottima nei piatti asiatici ma si adatta anche molto bene alla cucina occidentale. Semina da marzo a luglio - Raccolta da fine maggio a fine ottobre.

Il Cipollotto Ishikura Long White si coltiva come il porro, avendo le stesse esigenze della cipolla: apprezza terreni leggeri, sciolti e freschi. È facile da coltivare, resistente al freddo e agli attacchi eventuali di trips. A maturità, gli steli possono raggiungere un'altezza di 50 cm per un diametro di 2,5 cm.

Chiamata anche Cive, la Cipolla è una pianta perenne aromatica e gustosa. Appartiene alla stessa famiglia dell'aglio, della cipolla e dello scalogno. Il Cipollotto è un po' la sorella maggiore della Erba cipollina con la quale condivide, ma in versione XL, un portamento a ciuffo e foglie cave e cilindriche. È una pianta perenne che sarà coltivata per due o tre anni perché, oltre questo periodo, tende a esaurirsi e diventare meno produttiva.

Raccolta: La raccolta è continua e si effettua a tutti gli stadi di crescita. È possibile prelevare alcuni centimetri di steli o un fusto intero.

Conservazione: Il Cipollotto si conserva alcuni giorni in frigorifero o, alcuni mesi tramite essiccazione o congelamento. Tuttavia, è preferibile, per godere appieno del suo profumo, consumarlo fresco.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare le annaffiature, vi consigliamo, a partire dalla fine di maggio, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di tagli di erba, se possibile mescolati con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento delle erbacce.