Fagiolo nano Bravo

I fagioli nani a grappolo 'Bravo' producono generose piante di baccelli spessi e di un verde intenso. Questa varietà resistente al caldo produce i suoi baccelli lentamente, consentendo di avere raccolti scalari e concentrare il sapore della verdura. Possono essere consumati giovani, come baccello, o più tardi come mangiatutto, poiché non formano né fili né pergameni. Seminare da aprile a luglio per godere di un raccolto da luglio a settembre.

Il fagiolo è un ortaggio imprescindibile nell'orto per la sua facilità di coltivazione. Che sia raccolto per i suoi baccelli o i suoi semi, è così preciso che il giardiniere può prevedere la data della prima raccolta, circa 60 giorni dopo la semina.

I baccelli immaturi sono ricchi di vitamine A, B9 e C, nonché di oligoelementi e minerali. I fagioli secchi sono anche molto ricchi di vitamina C, oligoelementi e soprattutto di proteine vegetali.

La raccolta :
I baccelli giovani o i semi freschi possono essere raccolti 60 giorni dopo la semina. Per i baccelli, la raccolta deve essere effettuata ogni 2 o 3 giorni, specialmente per i fagioli a filetto.

La conservazione :
Il metodo più diffuso per conservare i baccelli è il congelamento. Basta spellarli, lavarli, sbollentarli per 5-6 minuti in acqua bollente, quindi immergerli in acqua fredda prima di asciugarli. I fagioli possono poi essere congelati a -18°C. Anche la conservazione in barattolo sta diventando popolare grazie alle sue qualità gustative. Come per il congelamento, i baccelli devono essere spellati, lavati e sbollentati, quindi immersi in acqua fredda. I fagioli vengono poi messi in barattoli riempiti con acqua bollente salata, quindi sterilizzati a fuoco medio per 1 ora e 30 minuti.

Suggerimento del giardiniere :
I fagioli, come tutte le Fabacee, hanno la capacità di fissare l'azoto dell'aria nel terreno grazie a una simbiosi con batteri. Quindi, consentono di rigenerare i terreni e possono essere integrati in una rotazione delle colture dopo l'inglobamento di piante per sovescio. I fagioli si abbinano bene con le zucchine, il mais e verdure come le melanzane, carote, cavoli, patate e ravanelli. Evita di piantarli vicino agli aglio, cipolla o al finocchio, poiché questi inibiscono la crescita dei fagioli.

Un trattamento con infuso di ortica non solo aiuta a combattere i pidocchi, ma rafforza anche le piante rendendole più vigorose.